Home Page »
Wydawnictwa »
Czasopisma naukowe »
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna »
Przegląd numerów
Przegląd numerów
Wyszukiwanie numerów:
Lista numerów:
2013
Nr 1
deklaracja
wersji pierwotnej
Pobierz plik
więcej
Contents 1
Pobierz plik
więcej
Contents 2
Pobierz plik
więcej
M. Kowalska, G. Cichosz
Produkty mleczarskie – najlepsze źródło CLA
Pobierz plik
więcej
B. Paszczyk
Izomery trans w tłuszczach do smarowanie pieczywa
Pobierz plik
więcej
M. Dzięcioł, J. Przysławski
Ocena wartości odżywczej i aktywności biologicznej wybranych olejów roślinnych dostępnych na rynku polskim w kontekście profilaktyki chorób dietozależnych
Pobierz plik
więcej
K.M. Terlikowska, B. Dobrzycka, A. Witkowska, M.E. Zujko
Ocena spożycia wybranych witamin i składników mineralnych wśród kobiet w wieku 40 – 73 lat w odniesieniu do ryzyka chorób układu sercowo-naczyniowego
Pobierz plik
więcej
I. Sergiel, P. Pohl
Wybrane makro- i mikroelementy w lubuskich miodach pszczelich
Pobierz plik
więcej
P. Domaradzki, A. Malik, J. Zdyb
Zawartość związków polifenolowych i aktywność przeciwutleniająca soków marchwiowych
Pobierz plik
więcej
E. Rusinek-Prystupa
Zawartość związków biologicznie czynnych w naparach różnych gatunków herbat w zależności od czasu parzenia
Pobierz plik
więcej
A. Salomon, B. Regulska-Ilow
Polskie butelkowane wody mineralne i lecznicze – charakterystyka i zastosowanie
Pobierz plik
więcej
G. Bortnowska
Prozdrowotne zmiany w składzie recepturowym zup w proszku a opinie konsumentów
Pobierz plik
więcej
M. Michalak-Majewska
Analiza zawartości szczawianów w popularnych naparach herbat i kaw
Pobierz plik
więcej
M. Polak-Śliwińska, Ł. Łamejko, M.S. Kubiak
Zawartość patuliny i 5-HMF w sokach owocowo-warzywnych z produkcji ekologicznej i komercyjnej
Pobierz plik
więcej
K. Mruczyk, J. Jeszka
Ocena poziomu zanieczyszczeń mikotoksynami wybranych produktów spożywczych z terenu województwa lubuskiego
Pobierz plik
więcej
D. Wiechuła, M. Doczekalska, A. Pis
Ocena fitokumulacji ołowiu i cynku w roślinach leczniczych z terenów pozyskiwania surowców zielarskich w województwie dolnośląskim
Pobierz plik
więcej
U. Guzik, K. Hupert-Kocurek, A. Mazur, D. Wojcieszyńska
Biotransformacja wybranych niesteroidowych leków przeciwzapalnych w środowisku
Pobierz plik
więcej
R. Polaniak, R.J. Bułdak, M. Latocha, E. Romuk, D. Karbowska, K. Ochocki, E. Birkner
Zaburzenia układu prooksydacyjno/antyoksydacyjnego komórek glejaka mózgu pod wpływem karboplatyny – in vitro
Pobierz plik
więcej
2012
Nr 1
J. Przysławski
Prof. dr hab. n. farm. Henryk Gertig (1924–2011)
Pobierz plik
więcej
B. Ulewicz-Magulska, M. Wesołowski
Analiza porównawcza zawartości wybranych biopierwiast¬ków w ziołach o właściwościach leczniczych i przyprawowych
Pobierz plik
więcej
B. Suchacz, M. Wesołowski
Ocena zawartości cynku i miedzi w roślinnych surowcach leczniczych za pomocą woltamperometrii inwersyjnej
Pobierz plik
więcej
D. Wiechuła, K. Loska, W. Jonderko
Ocena zanieczyszczenia niklem pokrzywy zwyczajnej (Urtica dioica L.) z terenu województwa śląskiego
Pobierz plik
więcej
K. Bielecka, M. Piecyk
Ocena wiedzy rodziców w zakresie obecności prebiotyków i probiotyków w mleku modyfikowanym
Pobierz plik
więcej
E. Błaszczyk, B. Piórecka, P. Jagiesli, M. Schlegel-Zawadzka
Spożycie napojów funkcjonalnych w grupie młodzieży z regionu Podkarpacia
Pobierz plik
więcej
E. Piotrowska, J. Mikołajczak, J. Biernat, A. Żechałko-Czajkowska
Ocena sposobu żywienia dziewcząt 16–18-letnich z Wrocławia i okolic w aspekcie zagrożenia chorobami żywieniowo zależnymi. Cz. I. Składniki podstawowe
Pobierz plik
więcej
E. Piotrowska, J. Mikołajczak, J. Biernat, A. Żechałko-Czajkowska
Ocena sposobu żywienia dziewcząt 16–18-letnich z Wrocławia i okolic w aspekcie zagrożenia chorobami żywieniowo zależnymi. Cz. II. Witaminy i składniki mineralne
Pobierz plik
więcej
A. Czech, E. Rusinek
Zawartość związków przeciwutleniających w wybranych warzywach kapustnych
Pobierz plik
więcej
A. Karmańska, K. Kowalczyk, A. Wędzisz
Badanie składników odżywczych wybranych gatunków alg morskich
Pobierz plik
więcej
E. Sykut-Domańska
Charakterystyka wybranych sortymentów zbóż śniadaniowych dostępnych na rynku polskim i brytyjskim
Pobierz plik
więcej
J. Pieczyńska, A. Sowa, H. Grajeta, J. Biernat
Wpływ warunków agrotechnicznych na zawartość wybranych składników pokarmowych w płatkach i otrębach nowych odmian pszenicy ozimej
Pobierz plik
więcej
A. Kot, St. Zaręba, L. Wyszogrodzka-Koma
Ocena zawartości kadmu i ołowiu w pieczywie diete¬tycznym, płatkach śniadaniowych, kaszach i ryżu
Pobierz plik
więcej
P. Duma, M. Pawłos, M. Rudy
Zawartość metali ciężkich w wybranych produktach spożywczych województwa podkarpackiego
Pobierz plik
więcej
B. Czerniejewska-Surma, O. Surma, D. Plust, G. Bienkiewicz
Wpływ procesu kwaszenia ogórków i ich przechowywania na zawartość histaminy
Pobierz plik
więcej
Nr 2
H. Gawarska, D. Sawilska-Rautenstrauch, H. Ścieżyńska, M. Minorczyk, J. Postupolski
Występowanie wolnych amin biogennych: histaminy, tyraminy, putrescyny i kadaweryny w owocach i warzywach oraz ich produktach
Pobierz plik
więcej
H. Stecka, K. Gręda, P. Pohl
Zawartość i biodostępność wapnia, miedzi, żelaza, magnezu, manganu i cynku w komercyjnie dostępnych krajowych miodach pszczelich
Pobierz plik
więcej
K. Rolf, E. Wierzbicka, B. Pietruszka
Wybrane aspekty wartości odżywczej tłuszczów stołowych o obniżonej kaloryczności
Pobierz plik
więcej
M. Bosiacki, J. Roszyk
Zawartość niklu i chromu w częściach jadalnych wybranych warzyw mineralizowanych dwiema metodami
Pobierz plik
więcej
A. Sobota, Z. Rzedzicki, M. Sobieraj
Badanie składu chemicznego płatków musli
Pobierz plik
więcej
M. Długaszek, J. Połeć
Zawartośc litu w wodach mineralnych i źródlanych
Pobierz plik
więcej
T. Laskowska-Klita, M. Chełchowska, J. Ambroszkiewicz, J. Gajewska
Kwas foliowy – rola w metabolizmie komórki
Pobierz plik
więcej
E. Sicińska, M. Wasik
Suplementy diety jako dodatkowe źródło kwasu foliowego
Pobierz plik
więcej
C. Pieszko, A. Orzoł
Zawartość fenolokwasów w próbkach żywności
Pobierz plik
więcej
U. Skolimowska, J. Skolimowskai, A. Wędzisz
Badanie właściwości przeciwutleniających metylo¬eugenolu
Pobierz plik
więcej
M. Kowalska, M. Aljewicz, E. Mroczek, G. Cichosz
Olej palmowy – tańsza i zdrowsza alternatywa
Pobierz plik
więcej
G. Cichosz, H. Czeczot
Kwasy tłuszczowe izomerii trans w diecie człowieka
Pobierz plik
więcej
J. Stankiewicz, M. Lange
Mleczne napoje fermentowane w żywieniu dzieci w wieku przedszkolnym
Pobierz plik
więcej
A. Broniecka, J. Wyka
Wybrane elementy stylu życia wpływające na stan zdrowia młodzieży
Pobierz plik
więcej
M. Kramkowska, T. Grzelak, K. Czyżewska
Żywność genetycznie modyfikowana a postawy konsumentów
Pobierz plik
więcej
E. Cieślik, A. Kościej, E. Domider, A. Siembida, K. Dereń, A. Gębusia
Jakość obsługi konsumenta w obiektach gastromicznych w opinii konsumentów
Pobierz plik
więcej
D. Rachwał, E. Nebesny
Redukcja zawartości akrylamidu w produktach spożywczych
Pobierz plik
więcej
A. Augustyniak, A. Niezgoda, J. Skolimowski, R. Kontek, A. Błaszczyk
Cytotoksyczność i genotoksyczność dimerów etoksyquinu
Pobierz plik
więcej
B. Szymańska, Z. Marchewka, A. Długosz
Ocena wybranych markerów neurotoksyczności u pracowników laboratorium narażonych zawodowo na czynniki chemiczne
Pobierz plik
więcej
Nr 4
R. Olędzka
Prof. dr hab. n. farm. Lech Piekarski (1925–2012)
Pobierz plik
więcej
K. Kozłowska, M. Jeruszka-Bielak, L. Piwowarczyk, A. Brzozowska
Niedozwolone stosowanie barwników w żywności na rynku europejskim w latach 2005–2010 na podstawie raportów RASFF
Pobierz plik
więcej
J. Przysławski, M. Dzięcioł
Resweratrol – aktualny stan wiedzy
Pobierz plik
więcej
P. Zagrodzki, A. Starek
Dietetyczne znaczenie olejów roślinnych
Pobierz plik
więcej
J. Przysławski, I. Bolesławska, A. Kaźmierczak
Ocena poziomu spożycia wybranych witamin wśród młodzieży akademickiej miasta Poznania na tle wyników innych badań
Pobierz plik
więcej
E. Głodek, M. Gil, M. Rudy
Ocena zawartości tłuszczu w dietach studentów Uniwersytetu Rzeszowskiego
Pobierz plik
więcej
M. Gil, E. Głodek
Ocena spożycia białka w całodziennych racjach pokarmowych studentów Uniwersytetu Rzeszowskiego
Pobierz plik
więcej
E. Głodek, M. Gil
Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych studentek Uniwersytetu Rzeszowskiego o różnym poziomie wartości energetycznej
Pobierz plik
więcej
R. Ilow, B. Regulska-Ilow, D. Różańska, J. Biernat, A. Kowalisko
Ocena sposobu żywienia 50-letnich mieszkańców Wrocławia w latach 2002–2007
Pobierz plik
więcej
S. Pietrak, M. Rembiałkowska
Porównanie sposobu żywienia i wybranych elementów stylu życia konsumentów barów Green Way z konsumentami sieci barów McDonald’s na terenie Warszawy
Pobierz plik
więcej
A. Telesiński, M. Grzeszczuk, J. Pobłocki, J. Jankowski, D. Jadczak, H. Zakrzewska
Aktywność przeciwutleniająca wybranych leków galenowych sporządzonych z dziurawca zwyczajnego (Hypericum perforatum L.) z dodatkiem miodu
Pobierz plik
więcej
E. Majewska, J. Kowalska, B. Owerko
Fizyko-chemiczne parametry wybranych miodów gryczanych dostępnych na rynku polskim
Pobierz plik
więcej
S. Kowalski, M. Łukasiewicz
Występowanie 5-hydroksymetylo-2-furfuralu (HMF) w wybranych produktach spożywczych dostępnych na rynku polskim
Pobierz plik
więcej
J. Cieślewicz, A. Grzelakowska
Wpływ warunków przechowywania na zawartość witaminy C i karotenoidów w żółtej papryce konserwowej
Pobierz plik
więcej
R. Świetlik, I. Malik
Specjacja metali śladowych w wodach mineralnych
Pobierz plik
więcej
M.S. Kubiak
Analiza poziomu zanieczyszczeń WWA w wybranych wyrobach mięsnych poddanych przemysłowym warunkom wędzenia
Pobierz plik
więcej
A. Karmańska
Skład chemiczny i wartość odżywcza Buna shimeji – Hypsizygus tessalatus i Soplówki jeżowatej – Hericium erinaceus
Pobierz plik
więcej
K. Pawłowska-Góral
Sprawozdanie z XXII Ogólnopolskiego Sympozjum Bromatologicznego
Pobierz plik
więcej
II Krajowa Konferencja Naukowa
żywienie - aktywnośc fizyczna - promocja zdrowia w zapobieganiu chorobom cywilizacyjnym
Pobierz plik
więcej
Nr 3
B. Sperkowska, G. Bazylak:
Oznaczanie zawartości mikroelementów w wieloskładnikowych herbatkach ziołowych
Pobierz plik
więcej
B. Pyryt, D . W i 1 k o w s k a
Ocena jakości wybranych soków pomarańczowych
Pobierz plik
więcej
H. Weker, M. Barańska, H. Dyląg, A. Riahi , M. Wiech , M. Strucińska ,P. Kurpińska , G. R o wieka , W. Klemarczyk
Profil składników odżywczych w dietach małych dzieci pijących i niepijących mleko
Pobierz plik
więcej
A. Żbikowska, M. Kowalska, K. Marciniak-Łukasiak
Możliwości wyeliminowania dodatku żółtka jaja kurzego z wyrobów kruchych
Pobierz plik
więcej
A. Śliwińska, A. Przybylska, G. Bazylak
Wpływ zmian temperatury przechowywania na zawartość 5-hydroksymetylofurfuralu w odmianowych i wielokwiatowych miodach pszczelich
Pobierz plik
więcej
Z. Marzec, A. Marzec, L. Wyszogrodzka-Koma, A. Buczek
Ocena pobrania wapnia, magnezu, sodu i potasu z całodziennymi racjami pokarmowymi studentów z uwzględnieniem suplementacji
Pobierz plik
więcej
W. Ż y n g i e l, M . Trzuskowska
Ocena wartości odżywczej i kalorycznej jadłospisu dla dorosłych z cukrzycą typu II proponowanego w jednej z poradni diabetologicznych na terenie województwa mazowieckiego
Pobierz plik
więcej
W. Koch, Z. Marzec
Ocena pobrania miedzi z całodobowymi racjami pokarmowymi i suplementami w grupie studentów lubelskich uczelni
Pobierz plik
więcej
D. Orzeł, T. Zięba, M. Bronkowska, M. Styczyńska, J. Biernat
Wpływ preparatów skrobi opornych dodawanych do diet zwierząt doświadczalnych na absorpcje pozorne wapnia i fosforu
Pobierz plik
więcej
M. Grembecka, A. Kaliś, P. Szefer
Ocena zanieczyszczenia wybranych win kadmem i ołowiem
Pobierz plik
więcej
E. Hać-Szymańczuk, E. Lipińska, O. Grzegrzółka:
Ocena aktywności przeciwbakteryjnej oregano (Origanum vulgare L.)
Pobierz plik
więcej
E. Rytel. A. Tajner-Czopek, A. Pęksa, A. Kita, J. Miedzianka
Wpływ rodzaju dodatku i temperatury ekstruzji na zawartość akrylamidu w chrupkach kukurydzianych
Pobierz plik
więcej
A. Taj ne r-C zo p e k, E. Rytel, A. Kita, A. Pęksa, J. Miedzianka
Wpływ parametrów obróbki termicznej na zawartość akrylamidu w wybranych przetworach ziemniaczanych
Pobierz plik
więcej
J. Ustymowicz-Farbiszewska, B. Smorczewska-Czupryńska, J. Fiłon, E. Zawadzka, J. Karczewski
Makroelementy w całodziennych racjach pokarmowych uczennic ze szkół policealnych m. Białegostoku
Pobierz plik
więcej
B. Smorczewska- Czupryńska, J. Ustymowicz- Farbiszewska,
E. Granacka, J. Karczewski
Ocena żywienia młodzieży dwóch typów szkół licealnych z Augustowa (woj. podlaskie) w oparciu o podaż podstawowych składników odżywczych
Pobierz plik
więcej
A. Karwowska, E. Grzegorczyk, A. Worowska, J. Fiłon, J. Karczewski:
Hamowanie aktywności katepsyny D i katepsyny E przez ekstrakty z nasion
Pobierz plik
więcej
J. Fiłon, A. Karwowska, J. Karczewski
Zawartość kadmu w produktach zbożowych dostępnych w sprzedaży detalicznej w województwie podlaskim
Pobierz plik
więcej
A. Szkieł
Ocena spełnienia wymagań dotyczących nadzoru nad krytycznymi punktami kontroli przez przedsiębiorstwa należące do łańcucha żywnościowego
Pobierz plik
więcej
J. Wierzowiecka
Dodatkowe wymagania dla laboratoriów zakładowych mających udział w zapewnieniu jakości i bezpieczeństwa żywności
Pobierz plik
więcej
M. Kozłowska, I. Ścibisz
Badanie zawartości polifenoli i aktywności przeciwutleniającej ekstraktów z roślin przyprawowych podczas ich przechowywania
Pobierz plik
więcej
B. Wronowska, R. Zadernowski
Skład chemiczny marchwi białej W hi te Satin FI świeżej i mrożonej
Pobierz plik
więcej
J. Dobrowolska-Iwanek, J. Chłopicka, K. Wojtal
Dobór parametrów ekstrakcji kwasów organicznych z kiełków gryki
Pobierz plik
więcej
E. Mędrela - Ku der, K. Zwolińska-Mirek
Analiza nawyków żywieniowych pacjentek Sanatorium Wojskowego w Krynicy-Zdroju
Pobierz plik
więcej
K. Sujka, M. R,eder, P. Koczoń
Zastosowanie spektroskopii FT-IR do identyfikacji wybranych napojów spirytusowych
Pobierz plik
więcej
A. Lebiedzińska, J. Czaja, K. Petrykowska, P. Szefer
Soki i nektary owocowe źródłem witaminy C
Pobierz plik
więcej
I. Gientka, A. Chlebowska-Śmigiel, K. Sawikowska
Zmiany jakości mikrobiologicznej soków marchwiowych podczas próby przechowalniczej
Pobierz plik
więcej
M. Ciecierska, M. Obiedziński
Zawartość wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych w produktach mięsnych wędzonych oznaczona metodą GC-MS
Pobierz plik
więcej
D. Derewiaka, J. Górska
Charakterystyka tłuszczów występujących w wybranych batonach zbożowych
Pobierz plik
więcej
D. Derewiaka, J. Górska
Charakterystyka tłuszczów występujących w wybranych batonach zbożowych
Pobierz plik
więcej
M. Piecyk, E. Worobiej, B. Drużyńska, R. Wołosiak
Strawność skrobi i skład chemiczny nasion bobu ( Vicia Faba) poddanych obróbce termicznej
Pobierz plik
więcej
A. Stachelska-Wierzchowska, A. Knasiak
Badania zawartości metyloksantyn w naparach wybranych herbat
Pobierz plik
więcej
A. Stawarska, A. Tokarz, T. Seweryn
Wpływ wybranych czynników dietetycznych na aktywność A6-desaturazy w mikrosomach wątrobowych szczurów
Pobierz plik
więcej
A. Czajkowska, B. Bartodziej ska, M. Gajewska
Ocena zawartości chlorowodorku chininy w napojach bezalkoholowych typu tonik
Pobierz plik
więcej
A. Gogojewicz, Z. Kasprzak, Ł. Pilaczyńska-Szcześniak
Ocena sposobu odżywiania się kobiet aktywnych fizycznie w wieku 20-40 lat
Pobierz plik
więcej
A. Gogojewicz, Z. Kasprzak, Ł. Pilaczyńska-Szcześniak
Ocena sposobu odżywiania się kobiet aktywnych fizycznie w wieku 20-40 lat
Pobierz plik
więcej
J. Biernat, J. Michalczyk, K. Łoźna, M. Styczyńska
Ocena zawartości toksycznych pierwiastków śladowych w wodach leczniczych
Pobierz plik
więcej
A. Chlebowska-Ś migiel, I. Gientka, K. Mroczek
Badanie aktywności przeciwdrobnoustrojowej żywności typu tempeh
Pobierz plik
więcej
A. Chlebowska-Ś migiel, I. Gientka, K. Mroczek
Badanie aktywności przeciwdrobnoustrojowej żywności typu tempeh
Pobierz plik
więcej
A. Górska, E. Ostrowska-Ligęza, M. Wirków ska, J. Bryś
Wpływ pHna zdolność wiązania cholekalcyferolu przez p-laktoglobulinę
Pobierz plik
więcej
L. Stasiak-Różańska, S. Błażejak
Ocena skuteczności wiązania magnezu przez biomasę Candida Utihs Atcc 9950 oraz ściany komórkowe tych drożdży
Pobierz plik
więcej
E. Lipińska, E. Hać-Szymańczuk, J. Roman
Wpływ suplemantacji podłoża hodowlanego biotynąna jej zawartość w biomasie komórkowej drożdży
Pobierz plik
więcej
J. Bryś, M. Wirkowska, A. Górska, E. Ostrowska-Ligęza, K. Żubrżycka
Charakterystyka lipidów strukturyzowanych otrzymanych na drodze przeestryfikowania tłuszczu mlecznego i koncentratu oleju rybiego
Pobierz plik
więcej
U. Gawlik-Dziki, M. Świeca, D. Dziki, B. Baraniak, J. Tomiło
Liście komosy ryżowej (Chenopodium Quinoa Willd) jako źródło naturalnych inhibitorów oksydazy ksantynowej
Pobierz plik
więcej
M. Świeca, U. Gawlik-Dziki, D. Dziki, B. Baraniak
Kiełki brokułu jako źródło potencjalnie bioprzyswajalnych antyoksydantów
Pobierz plik
więcej
D. Kowalczyk, B. Baraniak
Zawartość likopenu i właściwości przeciwutleniające wybranych ketchupów łagodnych
Pobierz plik
więcej
H. Łuczak, M. Jeżewska, M. Białas, M. Kulczak
Zawartość popiołów w wybranych herbatach ekspresowych
Pobierz plik
więcej
H. Łuczak, M. Jeżewska, M. Białas, M. Kulczak
Zawartość popiołów w wybranych herbatach ekspresowych
Pobierz plik
więcej
K. Przygoński, Z. Zaborowska, E. Wojtowicz, B. Dziarska
Ocena aktywności przeciwutleniającej ziela skrzypu polnego (Herba Equiseti
Pobierz plik
więcej
M. Kulczak, M. Jeżewska, I. Błasińska, E. Korbas
Ocena składu chemicznego i jakości sensorycznej chrupek fasolowo-kukurydzianych z wybranymi dodatkami smakowym
Pobierz plik
więcej
M. Śmiechowska, E. Pawlaczyk
Ocena zawartości chlorku sodowego w wybranych koncentratach spożywczych
Pobierz plik
więcej
P. Dmowski, A. Platta
Wybrane wyróżniki jakości decydujące o atrakcyjności napojów mlecznych z dodatkiem ekstraktów kawy
Pobierz plik
więcej
P. Dmowski, A. Platta
Wybrane wyróżniki jakości decydujące o atrakcyjności napojów mlecznych z dodatkiem ekstraktów kawy
Pobierz plik
więcej
M. Gumienna, A. Szwengiel, M. Lasik, Z. Czarnecki
Zastosowanie obróbki enzymatyczno-mikrobiologicznej w kształtowaniu zawartości związków biologicznie aktywnych w wybranych nasionach roślin strączkowych
Pobierz plik
więcej
I. Steinka
Biostatyczne właściwości herbat wieloskładnikowych
Pobierz plik
więcej
M. Danowska-Oziewicz, M. Karpińska-Ty moszczyk
Wpływ obróbki cieplnej i dodatku białka sojowego na wybrane wskaźniki jakości wyrobów z mięsa wieprzowego
Pobierz plik
więcej
M. Karpińska-Ty moszczyk, M. Danowska-Oziewicz
Wpływ dodatku modyfikowanych skrobi kukurydzianych na jakość wyrobów z mięsa drobiowego oddzielonego mechanicznie
Pobierz plik
więcej
M. Karpińska-Tymoszczyk, M. Danowska-Oziewicz
Wpływ dodatku przeciwutleniaczy i obróbki cieplnej na jakość wyrobów z mięsa indyczego
Pobierz plik
więcej
S. Kacprzak, R. Pietrzak-Fiećko, B. Felkner-Poźniakowska, M. Gałgowska, D. Wójcik
Określenie procentowego udziału kwasów tłuszczowych w tłuszczu mleka klaczy
Pobierz plik
więcej
A. Narwojsz, E.J. Borowska, J. Borowski, B. Piłat
Ekstraktywność składników bioaktywnych w procesie otrzymywania nalewki z pigwy
Pobierz plik
więcej
G. Pokorska-Lis, A. Tokarz, P. Dębek
Hydroliza enzymatyczna białka mleka i jego przetworów w warunkach in vitro
Pobierz plik
więcej
D. Skrajnowska, B. Bobrowska, M.Wereszczyńska, A. Tokarz
Wpływ suplementacji jonów miedzi i resweratrolu na zawartość składników mineralnych w sierści szczurów z wyindukowanym chemicznie nowotworem gruczołu sutkowego
Pobierz plik
więcej
B. Bobrowska-Korczak, D. Skrajnowska, A. Tokarz
Geny H-RAS1 i K-RAS1 jako potencjalne markery w raku piersi
Pobierz plik
więcej
B. Bobrowska-Korczak, D. Skrajnowska, A. Tokarz, K. Szpaderska
Niestabilność mikrosatelitarna jako potencjalny marker do badań nutrigenomicznych
Pobierz plik
więcej
A. Białek, A. Tokarz
Wpływ sprzężonych dienów kwasu linolowego na dynamikę procesów peroksydacji lipidów w warunkach procesu nowotworowego
Pobierz plik
więcej
M. Jeżewska-Zychowicz, M. Jeznach, M. Kosicka-Gębska
Gotowość konsumentów do spożywania żywności typu Light
Pobierz plik
więcej
E. Sygnowska, A. Waśkiewicz
Sposób żywienia osób z Hypercholesterolemia stosujących odpowiednią dietę i niestosujących diety
Pobierz plik
więcej
A. Waśkiewicz, E. Sygnowska, G. Broda
Ocena stanu zdrowia i odżywienia osób w wieku powyżej 75 lat w populacji polskiej. Badanie WOBASZ-SENIOR
Pobierz plik
więcej
J. Gruszka, E. Malczyk
Sposób żywienia pacjentów zgłaszających się do gabinetu dietetycznego
Pobierz plik
więcej
M. Kieliszek, S. Błażej ak, R. Jędrzejczak
Wiązanie selenu przez drożdże paszowe Candida Utilis ATCC 9950
Pobierz plik
więcej
B. Drużyńska, K. Plewka
Ocena towaroznawcza syropów malinowych
Pobierz plik
więcej
M. Gniewosz, A. Stobnicka, E. Adamska
Porównanie działania przeciwdrobnoustrojowego olejków eterycznych Manuka (Leptospermum Scopańnm) i Kanuka (Kiinzeci Ericoides)
Pobierz plik
więcej
E. Majewska, J. Kowalska, M. Marcińska
Parametry fizykochemiczne jednosmakowych deserów owocowych dla dzieci i niemowląt
Pobierz plik
więcej
R. Łapiński, M. Siergiejuk, A. Worowska, M. Gacko
Obniżenie zawartości hydroksyproliny w ścianie tętniaka aorty - wskazanie do suplementacji askorbinianu
Pobierz plik
więcej
M. Siergiejuk, M. Gacko
Termostabilność peptydaz i inhibitorów peptydaz nasion roślin spożywanych przez człowieka
Pobierz plik
więcej
E. Worobiej, K. Tyszka
Właściwości przeciwutleniające różnych rodzajów herbat czarnych
Pobierz plik
więcej
1. Mirończuk-Chodakowska, A. Witkowska, M. E. Zujko
Zawartość flawonoidów w jadalnych grzybach leśnych
Pobierz plik
więcej
K. M. Terlikowska, B. Dobrzycka, A. Witkowska, M. E. Zujko
Sposób żywienia a ryzyko chorób układu sercowo - naczyniowego wśród kobiet w wieku 40 - 73 lat. Cz. I: Podstawowe składniki odżywcze, sacharoza, błonnik
Pobierz plik
więcej
J. Wyka, E. Grochowska - Niedworok, E. Malczyk, M. Misiarz, N. Szczęsna
Częstotliwość spożycia produktów typu fast food przez młodzież męską
Pobierz plik
więcej
J. Wyka, E. Grochowska - Niedworok, E. Malczyk, M. Misiarz, K. Hołyńska
Wiedza żywieniowa rodziców oraz występowanie nadwagi i otyłości wśród dzieci w wieku szkolnym
Pobierz plik
więcej
E. Malczyk, E. Grochowska-Niedworok, J. Wyka, M. Misiarz, M. Kacprzak
Ocena pobrania akryloamidu z dietą przez młodzież nyskich liceów ogólnokształcących
Pobierz plik
więcej
E. Grochowska-Niedworok, M. Misiarz, J. Wyka, E. Malczyk, B. Całyniuk, A. Mamala
Zawartość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach w dziennej racji pokarmowej osób z Nysy i okolic
Pobierz plik
więcej
M. Wirkowska, J. Bryś, A. Górska, E. Ostrowska-Ligęza, K. Zubrzycka
Wzbogacanie tłuszczu mlecznego w kwasy n-3 na drodze przeestryfikowania enzymatycznego
Pobierz plik
więcej
I. Konopka, A. Faron, M. Tańska
Badanie wpływu fermentacji mlekowej i kiełkowania na uwalnianie związków fenolowych z połączeń nierozpuszczalnych w ziarnie zbóż
Pobierz plik
więcej
R. Wołosiak, K. Miłosz
Porównanie jakości wybranych soków marchwiowych i pomidorowych
Pobierz plik
więcej
M. Kusior, M. Krośniak,J. Chłopicka, P. Zagrodzki
Wpływ światła o różnej długości fal na rozwój roślin i wybrane parametry biochemiczne na przykładzie rzeżuchy (Lepidium Sativum) i gorczycy. (Sinapis.■ A Ibdy
Pobierz plik
więcej
P. Zagrodzki, M. Krośniak, K. Pazdan, J. Piotrowicz, M. Gąstoł
Stężenie wybranych składników mineralnych w sokach jabłkowych z uprawy konwencjonalnej i ekologicznej
Pobierz plik
więcej
R. Zabrocki, R. Kaczyński
Ocena zachowań żywieniowych młodzieży uprawiającej sporty wysiłkowe, na przykładzie pływania
Pobierz plik
więcej
M. Kosie ka-Gębska, J. Gębski
Słone przekąski w diecie młodych konsumentów
Pobierz plik
więcej
J. Roman, E. Lipińska
Właściwości przeciwpleśniowe supernatantów z hodowli bakterii fermentacji mlekowej
Pobierz plik
więcej
M. Gniewosz, K. Kraśniewska, Z. Węglarz, J. L. Przybył
Porównanie przeciwdrobnoustrojowej aktywności etanolowego i wodnego ekstaktu z szałwii lekarskiej (Salvia officinalis L.)
Pobierz plik
więcej
A. Górska, E. Ostrowska - Ligęza, J. Bryś, M. Wirkówska
Wpływ składu kompleksów [3 - Laktoglobuliny z witaminą D, na przebieg krzywych DSC
Pobierz plik
więcej
K. Mystkowska, R. Markiewicz-Żukowska, E. Karpińska, A. Puścion, M. H. Bora w ska
Wpływ nawyków żywieniowych i suplementów diety na spożycie witaminy C
Pobierz plik
więcej
M.H. Borawska, R. Markiewicz-Żukowska, M. Dziemianowicz, K. Socha, J. Soroczyńska
Wpływ nawyków żywieniowych i palenia papierosów na stężenie cynku w surowicy krwi kobiet z chorobą Hashimoto
Pobierz plik
więcej
E. Bartosiuk, R. Markiewicz-Żukowska, A. Puścion, K. Mystkowska
Ocena spożycia żywności typu „fast food" oraz napojów energetyzujących i alkoholu wśród grupy studentek Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku
Pobierz plik
więcej
R. Markiewicz-Żukowska
Stężenie wapnia w surowicy krwi osób starszych
Pobierz plik
więcej
M.H. Borawska, K. Socha, J. Soroczyńska, I.M. Winiarska, A. Pełszyńska
Ocena zawartości kadmu i ołowiu w naturalnych miodach pszczelich z regionu Podlasia
Pobierz plik
więcej
K. Socha, M. H. Borawska, J. Soroczyńska, R. Markiewicz- Żukowska
Ocena zawartości cvnku w ziołowych suplementach diety
Pobierz plik
więcej
E. Karpińska, R. Markiewicz-Żukowska, K. Socha, A. Puścion, K. Mystkowska, M. H. Borawska
Wpływ nawyków żywieniowych na gromadzenie tkanki tłuszczowej u studentek Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku
Pobierz plik
więcej
K. Ratusz, M. Wirkowska
Analiza zachowań nabywczych konsumentów płatków śniadaniowych oraz deklaracji żywieniowych zamieszczonych na etykietach tych produktów
Pobierz plik
więcej
K. Szulc, A. Górska
Wpływ procesu suszenia na właściwości rekonstytucyjne kompleksów B-laktoglobuliny z cholekalcyierolem
Pobierz plik
więcej
H. Bartoń, M. Fortuna, M. Fołta
Właściwości antyoksydacyjne wybranych produktów fermentacji mlekowej
Pobierz plik
więcej
A. Kłos, J. Bertrandt , M . Długaszek , W. Szymańska
Wstępne badania zawartość ołowiu i kadmu w całodziennych racjach pokarmowych studentów Szkoły Głównej Służby Pożarniczej (SGSP)
Pobierz plik
więcej
A. Rój, P. Przybyłowski
Ocena barwy jogurtów naturalnych
Pobierz plik
więcej
A. Rój, P. Przybyłowski
Ocena barwy napojów energetyzujących
Pobierz plik
więcej
L. Kozłowska
Źródła fosforu w diecie a ryzyko powikłań mineralnych i kostnych u osób z przewlekłą chorobą nerek
Pobierz plik
więcej
J. Myszko w ska-Ryciak, W. Leśniak, A. Harto n, D. Gajewska, S . Bawa
Poziom wiedzy na temat specyficznych zaburzeń odżywiania w wybranych grupach populacyjnych
Pobierz plik
więcej
D. Włodarek, A. Sobocińska, D. Głąbska
Podaż wapnia z produktów mlecznych w diecie kobiet po 60 roku życia
Pobierz plik
więcej
E. Lange, B. Tymolewska-Niebuda, J. Krusiec
Wybrane wskaźniki przemiany lipidowej i węglowodanowej u kobiet z nadwagą i otyłością w różnym wieku
Pobierz plik
więcej
S. H. Bawa, M. Tołubińska, J. Myszkowska - Ryciak, A. Flarton, D. Gajewska
Ocena sposobu żywienia i stanu odżywienia oraz ryzyka wystąpienia zaburzeń odżywiania u młodzieży licealnej w wieku 16-20 lat
Pobierz plik
więcej
M. Łątko w ska, R. Wołosiak
Zawartość tokoferoli w tuszkach oraz zalewach wybranych konserw rybnych
Pobierz plik
więcej
A. Długosz, E. Niedźwiedzka, T. Długosz, L. Wądołowska
Ocena wpływu sytuacji społeczno-ekonomicznej na występowanie centralnego otłuszczenia na podstawie wskaźnika talia-do-wysokości u młodzieży z małych miast i wsi w wieku 13-18 lat. Projekt POLYSES
Pobierz plik
więcej
A. Walkiewićz, I. Traczyk
Realizacja projektu dotyczącego narażenia na wybrane substancje chemiczne w żywności (FACET)
Pobierz plik
więcej
J. Stankiewicz
Obecność potencjalnych alergenów w wybranej grupie gotowych dań dla niemowląt
Pobierz plik
więcej
M. Wroniak, E. Lipińska, S. Błażejak
Próby oceny jakości mikrobiologicznej rynkowych olejów tłoczonych na zimno
Pobierz plik
więcej
M. Kuligowski, J. Nowak
Wpływ obróbki hydrotermicznej nasion na właściwości fasolowego tempeh
Pobierz plik
więcej
J. Newerli - Guz
Właściwości przeciwutleniające przypraw na przykładzie pieprzu czarnego Piper Nigrum L
Pobierz plik
więcej
A. Wilczyńska
Oznaczanie zawartości flawonoidów i fenolokwasów w odmianowych miodach pszczelich
Pobierz plik
więcej
B. Piłat, R. Zadernowski A. Bieniek
Charakterystyka chemiczna różnych odmian rokitnika
Pobierz plik
więcej
A. Kukułowicz
Występowanie Vibrio parahaemolyticus w krewetkach pakowanych różnymi metodami
Pobierz plik
więcej
B. Borkowska, K. Won tor
Wybrane parametry jakości kisieli zwykłych o smaku cytrynowym
Pobierz plik
więcej
A. Puścion, R. Markiewicz- Żukowska, E. Karpińska, K. Mystkowska, M. H. Borawska
Wpływ spożycia składników mineralnych z dietą oraz aktywności fizycznej na stan mineralny organizmu studentek
Pobierz plik
więcej
A. Puścion, R. Markiewicz- Żukowska, E. Karpińska, K. Mystkowska, M. H. Borawska
Wpływ spożycia składników mineralnych z dietą oraz aktywności fizycznej na stan mineralny organizmu studentek
Pobierz plik
więcej
K. Ratusz, M. Maszewska
Ocena występowania konserwantów w żywności na rynku warszawskim
Pobierz plik
więcej
B. Sołowiej
Ocena właściwości fizykochemicznych serków homogenizowanych dostępnych
na rynku lubelskim
Pobierz plik
więcej
M. Gacek, B. Frączek, M. Morawska
Zawartość witaminy C i polifenoli oraz potencjał antyoksydacyjny zaplanowanych dla osób aktywnych fizycznie potraw - sałatki z grillowanym kurczakiem oraz spaghetti z pomidorami i parmezanem
Pobierz plik
więcej
M. Nastaj
Wpływ suplementacji monohydratem kreatyny diety mężczyzn uprawiających sporty siłowe
Pobierz plik
więcej
M. Jelińska, I. Gielecińska, H. Mojska. A. Tokarz
Walidacja oznaczania wybranych eikozanoidów metodą LC-MS/MS
Pobierz plik
więcej
M. Jelińska, I. Gielecińska, H. Mojska. A. Tokarz
Walidacja oznaczania wybranych eikozanoidów metodą LC-MS/MS
Pobierz plik
więcej
A. Hartón, A. Gałązka, D. Gajewska. S. Bawa, J. Myszkowska-Ryciak
Ocena spożycia wybranych składników mineralnych przez młodzież w wieku licealnym
Pobierz plik
więcej
D. Gajewska, U. Jaworska, S. Bawa, J. Myszkowska-Ryciak,
A. Hartón
Analiza wpływu diet modelowych na wartość ciśnienia tętniczego krwi - badania pilotażowe
Pobierz plik
więcej
A. Kaźmierczak., I. Bolesławska, A. Główka, M. Dzięcioł, J. Przysławski
Ocena spożycia wybranych składników mineralnych wśród młodzieży akademickiej miasta Poznania
Pobierz plik
więcej
A. E. Charkiewicz, B. Poniatowski, A. Szpak
Wartość energetyczna oraz poziom spożycia podstawowych składników odżywczych w grupie mężczyzn w wieku 55-64 lat zamieszkałych w Białymstoku
Pobierz plik
więcej
A. Synowiec-Wojtarowicz, A. Kudelski, A. Bielińska, W. Gibas, M. Musik, K. Pawlowska-Góral
Wpływ procesów technologicznych na zmiany potencjału antyoksydacyjnego i parametry barwy soków jabłkowych
Pobierz plik
więcej
E. Kurzeja, M. Stec, M. Ki ryk, B. Mały, K. Misiek, A. Sołujan
Zmiany właściwości antyoksydacyjnych ziół pod wpływem sterylizacji parowej i przechowywania
Pobierz plik
więcej
A. Kudelski, A. Synowiec-Wojtarowicz, B. Kliś, M. Kuźmiak, K. Pawłowska-Góral
Ocena wpływu obróbki termicznej na stężenie fiawonoidów i polifenoli w sokach z różnych odmian kapusty
Pobierz plik
więcej
R. Ilow, B. Regulska-Ilow, D. Misiewicz, D. Różańska, A. Kowalisko, J. Biernat
Całkowity potencjał antyoksydacyjny wybranych produktów spożywanych przez 50-letnich mieszkańców Wrocławia w 2008 roku
Pobierz plik
więcej
R. Ilow, B. Regulska-Ilow, D. Różańska, S. Tangermann, H. Grajeta
Oszacowanie całkowitego potencjału antyoksydacyjnego wybranych produktów spożywanych przez studentów Akademii Medycznej we Wrocławiu w latach 2005-2007
Pobierz plik
więcej
B. Kruszewski, A. Jakóbiak, A. Jasiczek, B. Wieczorek, D . Niemczuk
Wpływ parametrów parzenia na zawartość kofeiny w naparze Yerba Mate
Pobierz plik
więcej
E. Stasiuk, P. Przybyłowski
Zawartość żelaza w mleku kobiecym i mleku innych ssaków
Pobierz plik
więcej
K.E. Przybyłowicz, K. Janiszewska, M. Przybyłowicz, M. Grzybiak
Zależność między matczynym BMI kobiet spożyciem błonnika i tłuszczu w czasie ciąży a masą urodzeniową noworodka
Pobierz plik
więcej
A. Ocieczek, M. Ruszkowska, P. Palich
Porównanie właściwości sorpcyjnych wybranych rodzajów skrobi
Pobierz plik
więcej
J. Przysławski, A. Główka, I. Bolesławska, A. Kaźmierczak, M . Dzięcioł
Preferencje i czynniki wyboru w zakresie spożycia mleka i produktów mlecznych wśród studentek poznańskich uczelni wyższych
Pobierz plik
więcej
W. Kozi rok, A. Baumgart, E. Babicz - Zielińska
Postawy i zachowania konsumentów wobec żywności prozdrowotnej
Pobierz plik
więcej
J. Jurikova, E. Novotna, M. Śitinova
Eating habits and frequency of physical activity in hypertonic patients
Pobierz plik
więcej
E. Wierzbicka, F. Kowalczyk, A. Brzozowska
Pobranie z dietą intensywnych substancji słodzących w wybranej grupie młodzieży w wieku 16-18 lat
Pobierz plik
więcej
E. Wierzbicka, F. Kowalczyk, A. Brzozowska
Pobranie z dietą intensywnych substancji słodzących w wybranej grupie młodzieży w wieku 16-18 lat
Pobierz plik
więcej
E. Maćkiw, H. Ścieżyńska, K. Pawłowska, Ł. Mąka
Ocena jakości mikrobiologicznej żywności w Unii Europejskiej w oparciu o doniesienia RASFF
Pobierz plik
więcej
K. Janiszewska, K.E. Przybyłowicz, A. Danielewicz
Dystrybucja podskórnej tkanki tłuszczowej dziewcząt w relacji do przedstartowej redukcji masy ciała
Pobierz plik
więcej
K. Janiszewska, K.E. Przybyłowicz, A. Danielewicz
Dystrybucja podskórnej tkanki tłuszczowej dziewcząt w relacji do przedstartowej redukcji masy ciała
Pobierz plik
więcej
A. Kościołek., M Hart man., K Spiołek., J.Kania,
K. Pawłowska-Góral
Ocena stanu wiedzy uczniów szkół policealnych na temat dodatków do żywności
Pobierz plik
więcej
A. Kościołek., M Hart man., K Spiołek., J.Kania,
K. Pawłowska-Góral
Ocena stanu wiedzy uczniów szkół policealnych na temat dodatków do żywności
Pobierz plik
więcej
L. Górna, E. Drabówicz, J. Przysławski
Ocena zawartości wybranych witamin i składników mineralnych w całodziennych racjach pokarmowych grupy kobiet z zaburzeniami płodności
Pobierz plik
więcej
J. Ciborska, J. Kłobukowski
Wpływ kawy i herbaty na wartości wskaźników białkowych oraz ciśnienia krwi i tętna dorosłych osób
Pobierz plik
więcej
J. Ciborska, J. Kłobukowski
Wpływ kawy i herbaty na wartości wskaźników białkowych oraz ciśnienia krwi i tętna dorosłych osób
Pobierz plik
więcej
H. Mojska
Akryloamid w żywności - ocena ryzyka dla zdrowia człowieka
Pobierz plik
więcej
A. Kawka, M. Sołtysiak
Metody prowadzenia ciasta a jakość pieczywa pszenno- owsianego
Pobierz plik
więcej
R. Bieżano wska - Kopeć, A. Stańczyk, A. Kopeć, T. Leszczyńska
Częstotliwość spożycia wybranych produktów bogatych w przeciwutleniacze przez studentów wyższych uczelni województwa małopolskiego
Pobierz plik
więcej
A. Platta, A. Martul
Ocena wiedzy rodziców w zakresie wpływu nieprawidłowych zachowań żywieniowych na rozwój otyłości prostej u dzieci
Pobierz plik
więcej
A. Platta, E. Babicz-Zielińska, M. Cyra
Ocena zwyczajów żywieniowych wybranych uczniów w wieku 13 - 16 lat uczęszczających do Gimnazjum nr 2 w Bytowie
Pobierz plik
więcej
A. Kaźmierczak, I. Bolesławska, A. Główka, M. Dzięcioł, J. Przysławski
Ocena wybranych parametrów antropometrycznych wśród młodzieży akademickiej Poznania
Pobierz plik
więcej
Z. Krejpcio, J. Suliburska, A. K. Hyżyk, S. Dyba, A. Grochowicz
Ocena zawartości i potencjalnej biodostępności składników mineralnych z żywności dla diabetyków
Pobierz plik
więcej
M. Stec, E. Kurzeja, I. Mazurek, K. Pawłowska-Góral
Wpływ związków czynnych z ziela tymianku na wartość odżywczą oleju z pestek winogron podczas jego ogrzewania
Pobierz plik
więcej
R. Korzeniowska-Ginter, E. Czarniecka-Skubina
Wykorzystanie tłuszczów do przygotowania potraw smażonych w warunkach domowych
Pobierz plik
więcej
A. Kościołek, E. Kurzeja. K. Pawłowska-Góral
Ocena wpływu dihydrochalkonów obecnych w jabłkach na aktywność metaboliczną komórek
Pobierz plik
więcej
K. Marciniak-Łukasiak, A. Żbikowska, O. Lisiecka
Wpływ dodatku białek sojowych oraz amarantusa na jakość batonów zbożowych
Pobierz plik
więcej
J. Kowalska, E. Majewska, A. Ochocka
Analiza zmiany składu surowcowego oraz procesu aglomeracji na właściwości przeciwutleniające kakao instant
Pobierz plik
więcej
S. Czaplicki, D. Ogrodowska, R. Zadernowski
Skwalen i kwasy tłuszczowe przechowywanych produktów amarantusowych
Pobierz plik
więcej
M. Stec, E. Kurzeja, I. Mazurek, K. Pawłowska-Góral
Zmiany wartości odżywczej oleju z pestek winogron pod wpływem świeżego ziela tymianku
Pobierz plik
więcej
2011
Nr 1
M. Majewska, H. Czeczot, M. Skrzycki, M. Podsiad
Aktywność przeciwutleniająca fl awonoidów wobec anionorodnika ponadtlenkowego w układzie modelowym in vitro
Pobierz plik
więcej
G. Cichosz, H. Czeczot
Tłuszcz mlekowy – źródło antyoksydantów w diecie człowieka
Pobierz plik
więcej
M. Surma-Zadora, E. Cieślik, E. Grzych-Tuleja, A. Bodzioch
Próba znalezienia współzależności
pomiędzy zawartością witaminy C a barwą papryki
Pobierz plik
więcej
A. Baran, Cz. Jasiewicz
Zawartość wybranych składników mineralnych w rzodkiewce zakupionej
na placach targowych Krakowa
Pobierz plik
więcej
A. Kot, S. Zaręba, L. Wyszogrodzka-Koma
Ocena zawartości miedzi i cynku w wybranych produktach
zbożowych
Pobierz plik
więcej
K. Zarzecka, M. Gugała
Wybrane parametry jakości bulw ziemniaka jadalnego pochodzącego z rejonu Podlasia
Pobierz plik
więcej
A. Salamon, E. Baca, A. Kapka, D. Meller
Ocena zawartości szczawianów w słodzie i brzeczce na
przykładzie wybranych odmian jęczmienia browarnego
Pobierz plik
więcej
G. Cichosz, H. Czeczot
Stabilność oksydacyjna tłuszczów jadalnych – konsekwencje zdrowotne
Pobierz plik
więcej
J. Hamułka, A. Wawrzniak, E. Wacińska
Ocena spożycia włókna pokarmowego ogółem i jego frakcji w wybranej grupie studentów
Pobierz plik
więcej
B. Kupcewicz, E. Michalska, E. Budzisz
Ocena zawartości witaminy C i rutyny w wybranych suplementach diety
Pobierz plik
więcej
R. Klebaniuk, K. Patkowski, E. Kowalczuk-Vasilev
Wpływ przechowywania mięsa jagnięcego na jego jakość fizyko-chemiczną
Pobierz plik
więcej
M. Kardasz, L. Ostrowska, E. Stefańska
Ocena sposobu żywienia pacjentów hemodializowanych z
prawidłową masą ciała, z nadwagą i otyłością
Pobierz plik
więcej
K. Cieloszczyk, M.E. Zujko, A. Witkowska
Ocena sposobu żywienia pacjentów z cukrzycą typu 2
Pobierz plik
więcej
Ł. Sobotta, J. M. Suliburska, J. Mielcarek
Interakcje lek – żywność
Pobierz plik
więcej
I. Kiszkiel, M. Hryniewicka
Ekstrakcja micelarna jako alternatywna technika przygotowania próbek
do analizy chemicznej
Pobierz plik
więcej
Nr 2
B. Regulska-Ilow, D. Jezior, R. Ilow, A. Bieda, M. Krajewska, M. Klinger
Ocena skuteczności zaleceń
dietetycznych u otyłych pacjentów po przeszczepie nerki zagrożonych chorobami układu
sercowo-naczyniowego
Pobierz plik
więcej
E. Stefańska, L. Ostrowska, M. Kardasz, M. Kozioł
Ocena zawartości wybranych składników
mineralnych w całodziennych racjach pokarmowych kobiet o prawidłowej masie ciała oraz z
nadwagą i otyłością
Pobierz plik
więcej
M. Kardasz, L. Ostrowska, E. Stefańska
Ocena zawartości witamin w całodziennych racjach pokarmowych
pacjentów hemodializowanych z prawidłową masą ciała, z nadwaga i otyłością
Pobierz plik
więcej
M. Wojciechowaka-Mazurek, M. Mania, K. Starska, M. Rebeniak, K. Karłowski
Pierwiastki szkodliwe
dla zdrowia w grzybach jadalnych w Polsce
Pobierz plik
więcej
A. Karmańska, K. Olejnik, A. Wędzisz
Badanie składników odżywczych Trzęsaka morszczynowatego
– Tremella fuciformis
Pobierz plik
więcej
A. Florkiewicz
Walidacja procedury oznaczania białka w mleku pełnym lub częściowo odtłuszczonym
metodą FTIR (detekcja w zakresie podczerwieni z wykorzystaniem analizy Fouriera)
Pobierz plik
więcej
D. Zaręba, M. Ziarno
Alternatywne pro biotyczne napoje warzywne i owocowe
Pobierz plik
więcej
M. Sergiejuk, A. Bańkowska-Łuksza, A. Worowska, M. Gacko
Wpływ inhibitorów peptydaz nasion
roślin spożywanych przez człowieka na aktywację prokarboksypeptydaz i aktywność karboksypeptydaz
trzustkowych
Pobierz plik
więcej
A. Kot, S. Zaręba, L. Wyszogrodzka-Koma
Ocena zawartości chromu i niklu w wybranych produktach
zbożowych
Pobierz plik
więcej
J. Doroszkiewicz-Fiedoruk, L. Rodziewicz
Oznaczanie sulfonamidów w miodzie metodą chromatografi
i cieczowej z detekcją fluorescencyjną
Pobierz plik
więcej
U. Skolimowska, J. Skolimowski, A. Wędzisz
Badanie właściwości przeciwutleniających dimeru
1,8-ethoxyquinu
Pobierz plik
więcej
M. Kostecka, B. Kowalski
Charakterystyka mieszaniny tłuszczu gęsiego z olejem rzepakowym (2:3 M/M) przed i po przeestryfi kowaniu w obecności preparatu lipozyme
Pobierz plik
więcej
C. Pieszko, T. Kurek
Wpływ procesów przetwórczych na zawartość polifenoli w piwach
Pobierz plik
więcej
E. Rodak
Antybiotykooporność bakterii kwasu mlekowego
Pobierz plik
więcej
I. Musik, H. Donica, M. Kiełczykowska, A. Hordyjewska, K. Pasternak
Wpływ podawania związków
selenu o różnej strukturze na parametry oksydacyjne krwi szczurów
Pobierz plik
więcej
M. Kozłowska-Lewecka, J. Borowiecka
Zawartość olejku eterycznego w surowcach przyprawowych
wykorzystywanych w kulinariach
Pobierz plik
więcej
A. Sykuła-Zając, A. Kędra, E. Łodyga-Chruścińska
Analiza jakościowa i ilościowa żółcieni pomarańczowej
i czerwieni koszenilowej w galaretkach dostępnych na rynku
Pobierz plik
więcej
Nr 3
część I
czasopisma
Pobierz plik
więcej
część II
czasopisma
Pobierz plik
więcej
D. Orzeł, J. Biernat
Furan i akrylamid w żywności
Pobierz plik
więcej
H.Weker M. Barańska, A. Riahi, M. Więch, M. Strucińska, P. Kurpińska,
H. Dyląg, G. Rowicka, W. Klemarczyk
Źródła składników odżywczych w dietach dzieci w wieku 13-36 miesięcy - badania ogólnopolskie
Pobierz plik
więcej
E. Sygnowska, A. Waśkiewicz
Ocena sposobu żywienia osób w wieku 60-74 lat. Badanie WOBASZ
Pobierz plik
więcej
M. A. Słowińska
Cechy socjoekonomiczne, zdrowotne i styl życia a względna masa ciała mężczyzn z małych miast w wieku 75-80 lat. Projekt SENFOOD – badania wstępne
Pobierz plik
więcej
A. A. Waśkiewicz, E. Sygnowska
Wartość odżywcza diety kobiet w wieku rozrodczym zamieszkałych na terenie Polski
Pobierz plik
więcej
Z. Marzec, W. Koch, A. Marzec
Całodobowe racje pokarmowe i suplementacja jako źródła żelaza i witaminy C w żywieniu studentów lubelskich uczelni
Pobierz plik
więcej
K. Durkalec-Michalski, J. Suliburska, J. Jeszka
Ocena stanu odżywienia i nawyków żywieniowych wybranej grupy zawodników uprawiających wioślarstwo
Pobierz plik
więcej
A. Kwaśniewska
Kontrowersje wokół bezpieczeństwa diet wysokobiałkowych A. Kwaśniewska: Kontrowersje wokół bezpieczeństwa diet wysokobiałkowych
Pobierz plik
więcej
B. Grygiel-Górniak, J. Przysławski, M. Stelmach-Mardas, M. Mosor, J. Nowak
Sposób żywienia, a insulinooporność w grupie kobiet otyłych po menopauzie z dyslipidemią
Pobierz plik
więcej
B. Grygiel-Górniak, J. Przysławski, M. Stelmach-Mardas, M. Grzymisław-ski, M. Chuchracki, M. Kraśkiewicz
Aterogeneza – jej żywieniowe i kliniczne czynniki ryzyka rozwoju w pomenopauzalnej otyłości
Pobierz plik
więcej
J. Szczepańska, L. Wądołowska
Badanie częstości spożycia wybranych źródeł tłuszczu wśród kobiet o różnej masie ciała i zawartości tłuszczu w ciele
Pobierz plik
więcej
M. Śmiechowska, M. Cugowska
Rola żywności i żywienia w chorobie refluksowej
Pobierz plik
więcej
E. Wierzbicka, M. Skarżyńska, E. Piontek, G. Korzeniewska
Ocena spożycia z dietą sztucznych substancji słodzących w wybranej grupie młodzieży z cukrzycą typu 1 – badanie pilotażowe
Pobierz plik
więcej
IV Spis treści Nr 3 M. Jelińska, A. Tokarz
Nowe oblicza starych znajomych – przeciwzapalne metabolity WNKT z rodziny n-3. Część I – pochodne EPA
Pobierz plik
więcej
A. Białek, A. Tokarz, P. Zagrodzki
Wpływ sprzężonych dienów kwasu linolowego w diecie samic szczurów na ryzyko procesu nowotworowego u ich potomstwa
Pobierz plik
więcej
A. Lebiedzińska, J. Czaja, , K. Brodowska, A. Woźniak, P. Szefer
Ocena zawartości cukrów prostych i sacharozy w sokach owocowych z wykorzystaniem HPLC
Pobierz plik
więcej
E. Ehmke vel Emczyńska, S. Wojtkielewicz, H. Kunachowicz, Z. Wójcik
Podaż kwasu foliowego z dietą i suplementami diety w świetle czynników utrudniających jego wchłanianie w grupie studentek uniwersytetów medycznych z Warszawy i Białegostoku
Pobierz plik
więcej
A. Kłos, J. Bertrandt, E. Stężycka, W. Szymańska
Zawartość miedzi, cynku, magnezu i manganu w całodziennej racji pokarmowej stosowanej w żywieniu studentów Szkoły Głównej Służby Pożarniczej w Warszawie
Pobierz plik
więcej
R. Markiewicz-Żukowska, E. Sawicka, S. K. Naliwajko, M. H. Borawska
Sól kuchenna w dietach osób starszych z Białegostoku
Pobierz plik
więcej
P. Kowalski, I. Olędzka, A. Plenis, T. Bączek
Elektroforetyczne oznaczanie kationów: sodu, potasu, wapnia i magnezu w butelkowanych wodach mineralnych
Pobierz plik
więcej
K. Socha, M. H. Borawska
Ocena zawartości kadmu w suplementach diety
Pobierz plik
więcej
A. Witkowska, M. E. Zujko, I. Mirończuk-Chodakowska
Właściwości przeciw- utleniające napojów energetyzujących
Pobierz plik
więcej
M. Jeżewska-Zychowicz, R. Gajda
Postrzeganie bezpieczeństwa żywności a korzystanie z oferty gastronomicznej w grupie młodych konsumentów
Pobierz plik
więcej
S. Żakowska-Biemans
Źródła informacji na temat bezpieczeństwa żywności i przypisywane im zaufanie
Pobierz plik
więcej
M. Dymkowska-Malesa, K. A. Skibniewska
Udział posiłków przedszkolnych w pokryciu zapotrzebowania na podstawowe składniki odżywcze i energię
Pobierz plik
więcej
B. Smorczewska-Czupryńska, J. Ustymowicz-Farbiszewska, B. Rygorczuk, J. Maksymowicz-Jaroszuk, J. Karczewski
Wartość energetyczna i zawartość podstawowych składników odżywczych w dietach 2 i 3-letnich dzieci uczęszczających do żłobków w Białymstoku
Pobierz plik
więcej
A. Falkowska, E. Stefańska, L. Ostrowska, M. Kardasz
Ocena wartości energetycznej i zawartości podstawowych składników odżywczych w racjach pokarmowych dzieci ze szkół podstawowych i gimnazjalnych
Pobierz plik
więcej
E. Lange, D. Gandziarek, B. Tymolewska-Niebuda
Skład ciała i wybrane nawyki żywieniowe dzieci w wieku 14-17 lat
Pobierz plik
więcej
R. Markiewicz-Żukowska, K. Mystkowska, W. J. Omeljaniuk, M. H. Borawska
Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych młodzieży licealnej z Bursy Szkolnej
Pobierz plik
więcej
Z. Krejpcio, J. Suliburska, A. K. Hyżyk, S. Dyba, K. Skwarek
Ocena poziomu wiedzy na temat dodatków do żywności oraz ich spożycia w wybranych grupach studentów
Pobierz plik
więcej
R. Szczerbiński, J. Karczewski, J. Maksymowicz-Jaroszuk
Wybrane zachowania zdrowotne studentów Wyższej Szkoły Wychowania Fizycznego i Turystyki - zachowania żywieniowe
Pobierz plik
więcej
Nr 3 Spis treści V E. Mędrela-Kuder, H. Bis
Porównanie odżywiania kobiet z prawidłową i obniżoną masą kostną
Pobierz plik
więcej
A. E. Charkiewicz, B. Poniatowski, M. Karpińska, J. Korecki, J. Jamiołkowski, A. Szpak
Zawartość wapnia i żelaza oraz ich główne źródła w diecie mężczyzn w okresie 21-letniej obserwacji
Pobierz plik
więcej
W. J. Omeljaniuk, M. Dziemianowicz, S. K. Naliwajko, E. Bartosiuk, R. Markiewicz-Żukowska, M. H. Borawska
Ocena sposobu żywienia pacjentek z chorobą Hashimoto
Pobierz plik
więcej
B. Całyniuk, E. Grochowska-Niedworok, M. Misiarz, R. Podniesińska
Ocena wartości energetycznej i odżywczej diet na przykładzie wybranego szpitala województwa śląskiego
Pobierz plik
więcej
T. M. Maksimowicz, M. Maksimowicz, M. Załoga, A. Karwowska
Oksydanty/antyoksydanty w żywieniu chorych na nowotwory
Pobierz plik
więcej
K. Zabłocka, M. Gołecki, I. Porębska, M. Kosacka, R. Jankowska, J. Biernat
Ocena zmian w spożyciu warzyw i owoców przez chorych leczonych z powodu raka płuca
Pobierz plik
więcej
J. Ustymowicz-Farbiszewska, B. Smorczewska-Czupryńska, K. Broź, J. Wierzbicka, J. Karczewski
Analiza zawartości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach w całodziennych racjach pokarmowych (CRP) studentek Wydziału Nauk o Zdrowiu UMB
Pobierz plik
więcej
T. Maksimowicz, A. Karwowska, J. Fiłon, E. Grzegorczyk, G. Kmiecik, J. Karczewski
Zawartość witamin antyoksydacyjnych w racjach pokarmowych chorych z białostockiego Centrum Onkologii poddawanych chemioterapii i radioterapii (doniesienie wstępne)
Pobierz plik
więcej
R. Ilow, B. Regulska-Ilow, S. Tangermann, D. Różańska, J. Biernat
Ocena pobrania flawonoidów z dietą przez uczniów gimnazjum i liceum w Oleśnicy
Pobierz plik
więcej
R. Ilow, B. Regulska-Ilow, S. Tangermann, D. Różańska
Ocena pobrania flawonoidów z dietą przez studentów Akademii Medycznej we Wrocławiu w latach 2005-2007
Pobierz plik
więcej
D. Górecka, P. Borysiak-Marzec, K. Dziedzic, A. Kurzawska
Ocena spożycia błonnika pokarmowego i jego frakcji przez pacjentów szpitala na podstawie jadłospisów dekadowych
Pobierz plik
więcej
J. Czarnocińska, M. Kortus, J. Anioła, G. Galiński
Ocena porównawcza diet Labofeed i AIN-93 w badaniu bilansowym na szczurach
Pobierz plik
więcej
W. J. Omeljaniuk, K. Socha, D. Markowska
Sposób odżywiania studentek Wyższej Szkoły Kosmetologii i Ochrony Zdrowia w Białymstoku w przypadku trądziku skóry
Pobierz plik
więcej
A. K. Hyżyk, Z. Krejpcio, S. Dyba
Wpływ uzupełniania żywienia szpitalnego na efektywność leczenia pacjentów ze schorzeniami kardiologicznymi
Pobierz plik
więcej
B. Bobrowska, D. Skrajnowska, A. Tokarz, M. Kamińska
Niestabilność mikrosatelitarna jako potencjalny marker w raku piersi
Pobierz plik
więcej
M. Wirkowska, J. Bryś, A. Górska, E. Ostrowska-Ligęza, K. Ratusz, M. Łukasz
Jakość frakcji lipidowej w „prozdrowotnych” wyrobach ciastkarskich
Pobierz plik
więcej
D. Derewiaka, M. Obiedziński
Charakterystyka frakcji sterolowej wybranych serów dojrzewających
Pobierz plik
więcej
J. Kowalska, E. Majewska, P. Jakubowska
Wpływ czasu i temperatury przechowywania na właściwości organoleptyczne i stabilność tłuszczu w czekoladach pełnomlecznych
więcej
J. Kowalska, E. Majewska, P. Jakubowska
Wpływ czasu i temperatury przechowywania na właściwości organoleptyczne i stabilność tłuszczu w czekoladach pełnomlecznych
Pobierz plik
więcej
E. Ostrowska-Ligęza, A. Górska, M. Wirkowska
Poprawa stabilności termicznej kwasu γ-linolenowego poprzez wytworzenie kompleksu inkluzyjnego z β-cyklodekstryną
Pobierz plik
więcej
M. Tańska, D. Rotkiewicz, M. Ambrosewicz
Porównanie trwałości tłoczonych na zimno olejów lnianego i rzepakowego
Pobierz plik
więcej
R. Łapiński, A. Worowska, M. Gacko
Znaczenie niedoboru kwasu askorbinowego w powstawaniu tętniaka aorty
Pobierz plik
więcej
J. Anioła, G. Galiński, W. Olejniczak, J. Gawęcki
Wpływ wielkości dodatku do diety szczurów preparatów wysokobłonnikowych jabłkowego oraz buraczanego na dostępność biologiczną witaminy E
Pobierz plik
więcej
A. Górska, E. Ostrowska-Ligęza, M. Wirkowska
β - laktoglobulina – potencjalny nośnik witaminy D
Pobierz plik
więcej
R. Markiewicz-Żukowska, S. K. Naliwajko, E. Bartosiuk, E. Sawicka, W. J. Omeljaniuk, M. H. Borawska
Zawartość witamin w dietach kobiet z chorobą Hashimoto
Pobierz plik
więcej
J. Suliburska, Z. Krejpcio
Czy stosowanie doustnych środków antykoncepcyjnych wpływa na spożycie składników mineralnych oraz ich zawartość we włosach kobiet?
Pobierz plik
więcej
S. K. Naliwajko, R. Markiewicz-Żukowska, E. Sawicka, E. Bartosiuk, W. J. Omeljaniuk, M. H. Borawska
Składniki mineralne w diecie pacjentek z chorobą Hashimoto
Pobierz plik
więcej
G. Galiński, J. Walkowiak, R. W. Wójciak, J. Gawęcki, Z. Krejpcio
Stan wysycenia organizmu cynkiem a wrażliwość smakowa i występowanie zjawiska sytości sensorycznie specyficznej u młodych wegetarian
Pobierz plik
więcej
Z. Marzec, W. Koch, A. Marzec
Ocena pobrania magnezu i cynku przez studentów lubelskich uczelni z uwzględnieniem suplementacji diet
Pobierz plik
więcej
D. Skrajnowska, B. Bobrowska, A. Tokarz, M. Kuras
Wpływ miedzi i resweratrolu na zawartość wybranych pierwiastków w guzach nowotworowych u szczurów
Pobierz plik
więcej
J. E. Bojarska, R. Zadernowski, E. Tońska
Makroelementy owoców truskawek
Pobierz plik
więcej
J. E. Bojarska, R. Zadernowski, E. Tońska
Mikroelementy owoców truskawek
Pobierz plik
więcej
E. Stasiuk, P. Przybyłowski
Zawartość wapnia i magnezu w próbkach mleka różnego pochodzenia
Pobierz plik
więcej
M. Jeżewska, M. Kulczak, I. Błasińska
Zawartość soli w wybranych koncentratach obiadowych
Pobierz plik
więcej
J. Soroczyńska, K. Socha, B. Łazarczyk, M. H. Borawska
Dieta a stężenie kadmu w krwi pacjentów z guzami ślinianek
Pobierz plik
więcej
K. Stoś, B. Krygier, A. Głowala, M. Jarosz
Skład wybranych suplementów diety w świetle obowiązujących wymagań
Pobierz plik
więcej
M. Piecyk, I. Łyczko, A. Bzducha-Wróbel, M. Obiedziński
Ocena wybranych suplementów diety WNKT pod względem udziału kwasów omega-3
Pobierz plik
więcej
S. Czaplicki, E. J. Borowska, A. Sawczuk, R. Krajewski
Soki z udziałem winogron i wina jako źródło składników bioaktywnych
Pobierz plik
więcej
M. E. Zujko, A. Witkowska, I. Mirończuk-Chodakowska
Potencjał antyoksydacyjny herbatek owocowych
Pobierz plik
więcej
P. Dmowski, M. Śmiechowska, A. Prystupa
Aktywność antyoksydacyjna wybranych naparów Ilex Paraguariensis dostępnych na rynku Trójmiasta
Pobierz plik
więcej
E. Worobiej, K. Relidzyńska
Kawy zbożowe – charakterystyka i właściwości przeciwutleniające
Pobierz plik
więcej
M. Białas, H. Łuczak, M. Jeżewska
Ocena zawartości kofeiny w wybranych napojach bezalkoholowych
Pobierz plik
więcej
E. Stasiuk
Zawartość ołowiu i kadmu w napojach energetyzujących kupionych w sklepach Trójmiasta
Pobierz plik
więcej
D. Ogrodowska, S. Czaplicki, R. Zadernowski
Substancje biologicznie aktywne naturalnie występujące w oleju amarantusowym
Pobierz plik
więcej
M. Ziarno, D. Zaręba, I. Ścibisz
Przeżywalność probiotycznych bakterii fermentacji mlekowej w modelowych jogurtach owocowych
Pobierz plik
więcej
A. Stobnicka, M. Gniewosz, A. Miętuszewska
Przeciwbakteryjne działanie soków owocowych z żurawiny, rokitnika, noni i goji
Pobierz plik
więcej
A. Synowiec, M. Gniewosz, K. Bączek, Z. Węglarz
Przeciwdrobnoustrojowe działanie wodno-etanolowego ekstraktu z liści borówki czernicy (Vaccinium myrtillus L.)
Pobierz plik
więcej
K. Kraśniewska, M. Gniewosz, K. Bączek, O. Kosakowska
Przeciwdrobnoustrojowa aktywność ekstraktu z kłączy bergenii grubolistnej (Bergenia crassifolia (L.) Fritsch)
Pobierz plik
więcej
E. Hać-Szymańczuk, E. Lipińska, S. Błażejak, K. Bieniak
Ocena aktywności przeciwbakteryjnej szałwii lekarskiej (Salvia officinalis L.)
Pobierz plik
więcej
J. Stankiewicz
Ocena możliwości występowania Cronobacter sakazakii w gotowych daniach dla niemowląt
Pobierz plik
więcej
E. Maćkiw, D. Korsak, K. Tomczuk, K. Stoś
Ocena stopnia kontaminacji bakteriami Campylobacter sp. produktów drobiarskich dostępnych w handlu detalicznym
Pobierz plik
więcej
A. Chlebowska-Śmigiel, M. Gniewosz, B. Sadło
Próba przedłużenia trwałości mikrobiologicznej mięsa wieprzowego poprzez zastosowanie powłoki jadalnej
Pobierz plik
więcej
A. Kukułowicz
Występowanie pałeczek Listeria sp. w krewetkach
Pobierz plik
więcej
I. Steinka, Ł. Misiewicz, A. Kukułowicz
Typowanie wskaźnika jakości mikrobiologicznej herbat czarnych
Pobierz plik
więcej
H. Bis, E. Mędrela-Kuder
Czystość mikrobiologiczna wybranych owoców dostarczonych przez indywidualnych producentów na plac targowy Stary Kleparz w Krakowie
Pobierz plik
więcej
S. Bonin, P. Bałdyga, E. Lipińska
Stan mikrobiologiczny produkcji zagęszczonego soku jabłkowego
Pobierz plik
więcej
VIII Spis treści Nr 3 G. Pokorska-Lis, A. Tokarz, M. Robaczewska
Azotany w herbatach, herbatkach owocowych i ziołowych obecnych aktualnie na polskim rynku
Pobierz plik
więcej
E. Radziejewska-Kubzdela, D. Walkowiak-Tomczak, R. Biegańska-Marecik
Wpływ składu atmosfery oraz czasu przechowywania na zmiany zawartości azotanów (V) i (III) w surówce warzywnej typu Coleslaw
Pobierz plik
więcej
J. Wieczorek, Z. Wieczorek
Pobranie wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych z żywnością
Pobierz plik
więcej
M. Ciecierska, M. Obiedziński
Oznaczenie zawartości wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych w kawach naturalnych palonych metodą HPLC-FLD/DAD
Pobierz plik
więcej
J. F. Pomianowski, J. Wieczorek, W. Mozolewski
Pozostałość chlorowanych węglowodorów w ketchupach
Pobierz plik
więcej
A. Chmielewska, L. Konieczna, H. Lamparczyk
Oznaczanie enrofloksacyny w osoczu krwi zwierzęcej metodą RP-HPLC z detekcją fluorymetryczną
Pobierz plik
więcej
J. Fiłon, A. Karwowska, J. Karczewski, G. Kmiecik
Zawartość ołowiu w produktach zbożowych z terenu województwa podlaskiego
Pobierz plik
więcej
M. Fołta, H. Bartoń
Stężenie litu w wodach mineralnych oraz w wodach pitnych pobranych w domach mieszkańców Krakowa i obszaru Polski południowej
Pobierz plik
więcej
J. Gajda-Wyrębek, J. Jarecka, K. Kuźma, M. Beresińska
Zawartość barwników mających szkodliwy wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci w wybranych środkach spożywczych
Pobierz plik
więcej
H. Mojska, I. Gielecińska, K. Świderska
Zawartość akryloamidu w różnych rodzajach pieczywa w Polsce
Pobierz plik
więcej
I. Ścibisz, S. Kalisz, M. Mitek
Zawartość hydroksymetylofurfuralu oraz furfuralu w dżemach borówkowych
Pobierz plik
więcej
E. Majewska, J. Kowalska, J. Skiba
Porównanie metod oznaczania hydroksymetylofurfuralu w miodach pszczelich
Pobierz plik
więcej
E. Majewska, J. Kowalska, J. Skiba
Porównanie metod oznaczania hydroksymetylofurfuralu w miodach pszczelich
Pobierz plik
więcej
A. Śliwińska, G. Bazylak
Wstępna ocena jakości miodów pszczelich na podstawie wybranych parametrów fizykochemicznych i mikrobiologicznych
Pobierz plik
więcej
R. Łapiński, M. Siergiejuk, M. Chlabicz, A. Worowska
Inaktywacja peptydaz przewodu pokarmowego człowieka przez ekstrakt z nasion
Pobierz plik
więcej
M. Siergiejuk, M. Chlabicz, A. Worowska, R. Łapiński
Aktywność peptydazowa, antypepsynowa i antytrypsynowa nasion roślin spożywanych w stanie surowym przez człowieka
Pobierz plik
więcej
M. Chlabicz, M. Siergiejuk, A. Worowska, R. Łapiński
Wpływ ekstraktu z nasion roślin spożywanych przez człowieka na aktywność katepsyny A, B, C i D
Pobierz plik
więcej
A. Karwowska, J. Fiłon, E. Grzegorczyk, J. Karczewski
Aktywność peptydazowa i hamowanie aktywności katepsyny D przez ekstrakt z nasion soczewicy
Pobierz plik
więcej
A. Błoński, E. Dąbrowska, M. Czygier, M. Brzóska, M. Szmitkowski
Ocena aktywności katalazy w tkance ślinianki przyusznej szczurów eksponowanych na kadm i/lub cynk
Pobierz plik
więcej
S. Czaplicki, R. Zadernowski, H. Nowak-Polakowska
Związki fenolowe nasion żmijowca zwyczajnego (Echium vulgare L.)
Pobierz plik
więcej
M. Ruszkowska, A. Dąbrowska
Jakość chleba wypiekanego w warunkach domowych
Pobierz plik
więcej
B. Borkowska
Jakość pieczywa pozyskiwanego z surowców ekologicznych
Pobierz plik
więcej
A. Kawka, W. Maciaczyk
Wpływ metod wytwarzania ciasta pszenno-jęczmiennego na jakość pieczywa
Pobierz plik
więcej
P. Wolska, A. Ceglińska, K. Zawadka
Wpływ dodatków pochodzenia mlecznego na jakość pieczywa pszennego
Pobierz plik
więcej
M. Tańska, D. Rotkiewicz
Wykorzystanie wytłoków jabłkowych w produkcji pieczywa
Pobierz plik
więcej
M. Grembecka, P. Szefer
Analiza porównawcza poziomów stężeń sodu i potasu w warzywach świeżych i przetworzonych technologicznie
Pobierz plik
więcej
K. Popiela-Kukuś, A. Kita
Wpływ rodzaju oleju smażalniczego na właściwości chrupek z dodatkiem wytłoków lnianych podczas przechowywania
Pobierz plik
więcej
A. Kita, A. Tajner-Czopek, K. Popiela-Kukuś, E. Płuciennik
Zmiany jakości frytur palmowych podczas smażenia frytek
Pobierz plik
więcej
D. Zaręba, M. Ziarno
Wpływ czasu hodowli na profil kwasów tłuszczowych Lb. rhamnosus GG i Lb. acidophilus LA-5 w aspekcie chemotaksonomicznej identyfikacji
Pobierz plik
więcej
Z. Zaborowska, K. Przygoński, B. Dziarska, E. Wojtowicz, A. Kupka
Wpływ ekstraktów tymianku i rozmarynu na stabilność oksydatywną oleju słonecznikowego
Pobierz plik
więcej
M. Kowalska, A. Żbikowska, A. Górecka
Badania stabilności emulsji spożywczych z dodatkami różnych zagęstników
Pobierz plik
więcej
J. Newerli-Guz
Zawartość piperyny w różnych rodzajach pieprzu dostępnych na rynku Trójmiasta
Pobierz plik
więcej
W. Żyngiel
Stabilność karotenoidów w sokach przecierowych z marchwi utrwalonych techniką wysokich ciśnień (HPP)
Pobierz plik
więcej
I. Mirończuk-Chodakowska, M. E. Zujko, A. Witkowska
Zawartość polifenoli oraz aktywność antyoksydacyjna niektórych przetworów owocowych o znacznym stopniu przetworzenia
Pobierz plik
więcej
E. Kurzeja, A. Synowiec, M. Stec, A. Kudelski, M. Chrobok, K. Pawłowska-Góral
Ocena potencjału antyoksydacyjnego soków z wybranych warzyw z rodziny dyniowatych
Pobierz plik
więcej
M. B. Rogińska, R. Wołosiak
Wpływ temperatury przechowywania napojów owocowych na zawartość i aktywność wybranych przeciwutleniaczy
Pobierz plik
więcej
A. Cendrowski, I. Ścibisz, M. Mitek
Wpływ temperatury i czasu przechowywania na jakość dżemu z agrestu czerwonego
Pobierz plik
więcej
A. Cendrowski, I. Ścibisz, M. Mitek
Wpływ temperatury i czasu przechowywania na jakość dżemu z agrestu czerwonego
Pobierz plik
więcej
S. Kalisz, I. Ścibisz, M. Mitek:
Wpływ dodatku ekstraktów roślinnych na wybrane parametry jakościowe napojów truskawkowych
Pobierz plik
więcej
B. Pyryt, M. Wrześniak
Ocena jakości wybranych odmian jabłek deserowych dostępnych w sprzedaży detalicznej
Pobierz plik
więcej
M. Kulczak, K. Przygoński, M. Remiszewski
Aktywność antyoksydacyjna wybranych ekstrudowanych produktów zbożowych
Pobierz plik
więcej
M. Kulczak, K. Przygoński, M. Remiszewski
Aktywność antyoksydacyjna wybranych ekstrudowanych produktów zbożowych
Pobierz plik
więcej
A. Wilczyńska
Zmiany barwy oraz aktywności antyoksydacyjnej miodów podczas przechowywania
Pobierz plik
więcej
M. Gumienna, M. Lasik, Z. Czarnecki
Wpływ obróbki mikrobiologicznej na zawartość związków biologicznie aktywnych w wybranych nasionach roślin strączkowych
Pobierz plik
więcej
R. Biegańska-Marecik, E. Radziejewska-Kubzdela
Wpływ pakowania w atmosferze modyfikowanej o różnym składzie na jakość jarmużu o małym stopniu przetworzenia
Pobierz plik
więcej
E. Lipińska, S. Bonin, R. Leoniuk, E. Hać-Szymańczuk
Wpływ składu podłoża fermentacyjnego i zastosowanych szczepów drożdży na przebieg fermentacji alkoholowej oraz jakość spirytusu surowego
Pobierz plik
więcej
A. Platta, B. Orłowska
Czynniki żywieniowe a ryzyko wystąpienia nowotworu gruczołu piersiowego w ocenie kobiet
Pobierz plik
więcej
M. Jeżewska-Zychowicz, E. Babicz-Zielińska
Wybrane uwarunkowania spożycia żywności obniżającej poziom cholesterolu
Pobierz plik
więcej
A. Dąbrowska, M. Ruszkowska, R. Dąbkowski
Mięso strusie jako nowy produkt żywnościowy na rynku polskim
Pobierz plik
więcej
A. Kościołek, M. Hartman, K. Spiołek, J. Kania, K. Pawłowska-Góral
Ocena czynników wpływających na zakup i stosowanie preparatów witaminowo-mineralnych przez uczniów szkół policealnych
Pobierz plik
więcej
M. Jeżewska-Zychowicz, M. Jeznach, M. Kosicka-Gębska
Funkcjonalność słodyczy w opinii konsumentów
Pobierz plik
więcej
M. Jeżewska-Zychowicz, M. Jeznach, M. Kosicka-Gębska
Funkcjonalność słodyczy w opinii konsumentów
Pobierz plik
więcej
M. Kosicka-Gębska, M. Jeznach, M. Jeżewska-Zychowicz
Spożycie słodyczy a poglądy konsumentów o ich wpływie na zdrowie i funkcjonowanie człowieka
Pobierz plik
więcej
B. Drużyńska, T. Szczechowicz
Próba oceny czynników wpływających na wybory konsumentów na rynku płatków śniadaniowych
Pobierz plik
więcej
A. M. Kamelska, R. Pietrzak-Fiećko, K. Bryl, J. J. Nowakowski
Próba oceny zachowań żywieniowych oraz spożycia wybranych owoców grupy kobiet ciężarnych i karmiących
Pobierz plik
więcej
R. Korzeniowska-Ginter, A. Ocieczek, K. Sarwa
Wykorzystanie kulinarne pomidorów i przetworów pomidorowych w aspekcie właściwości prozdrowotnych
Pobierz plik
więcej
A. Rój, E. Stasiuk, B. Dorsz
Ocena popularności napojów energetyzujących wśród młodzieży regularnie uprawiającej sport
Pobierz plik
więcej
E. Łysoniewska, S. Kalisz, M. Mitek
Analiza sensoryczna i barwa jako wskaźniki jakości napojów truskawkowych wzbogacanych ekstraktami z zielonej herbaty i miodokrzewu
Pobierz plik
więcej
Nr 4
Skorowidz
2011 rok
Pobierz plik
więcej
M. Drzewicka, A. Stoińska, H. Grajeta
Zawartość fitosteroli w przetworach zbożowych typu musli
Pobierz plik
więcej
M. Górnicka, J. Pierzynowska, M. Wiśniewska, J. Frąckiewicz
Analiza spożycia suchych nasion roślin strączkowych w latach 1999–2008 w Polsce
Pobierz plik
więcej
J. Szwejda-Grzybowska:
Antykancerogenne składniki warzyw kapustnych i ich znaczenie w profilaktyce chorób nowotworowych
Pobierz plik
więcej
E. Sikora, P. Liszka
Składniki odżywcze i nieodżywcze w surowych i przetworzonych orzeszkach ziemnych (Arachis hipogea)
Pobierz plik
więcej
A. Starski, M. Jędra
Ocena zawartości wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) w oleju rzepakowym produkowanym w Polsce
Pobierz plik
więcej
M. Grembecka, P. Szefer
Ocena zanieczyszczenia kadmem wybranych warzyw, nasion i roślin strączkowych
Pobierz plik
więcej
A. Kot, St. Zaręba, L. Wyszogrodzka-Koma, M. Staszowska
Ocena skażenia kadmem i ołowiem
Pobierz plik
więcej
M. Szczuko, M. Mierzwa, A. Żych, M. Alchimowicz, T. Seidler
Oznaczanie zawartości ryboflawiny w wybranych częściach drobiu za pomocą metody fluorymetrycznej
Pobierz plik
więcej
B. Łozowicka, P. Kaczyński, E. Rutkowska, M. Jankowska
Narażenie dzieci na pozostałości pesty¬cydów w jabłkach
Pobierz plik
więcej
I. Cieślik, Wł. Migdał
Aminy biogenne w żywności
Pobierz plik
więcej
D. Kusztal, C. Mielczarek
Chelatowanie jonów żelaza (III) jako metoda badania właściwości antyoksydacyjnych herbaty
Pobierz plik
więcej
J. Florczak, A. Karmańska, A. Wędzisz, E. Brożek
Skład chemiczny suszu różnych gatunków Yerba Mate
Pobierz plik
więcej
M. Kozłowska-Lewecka, W. Wesołowski, J. Borowiecka
Analiza składników olejku pieprzu czar¬nego i białego oznaczone techniką GC/MS
Pobierz plik
więcej
M. Michalska
Oddziaływanie fibryny ze związkami rtęci, angiogennymi czynnikami oraz z no¬wozsyntetyzowanymi związkami fosfohydrazonowymi pochodnymi chromonu i kumaryny. Cz. I. Fibryna jako czynnik angiogenny
Pobierz plik
więcej
M. Michalska
Oddziaływanie fibryny ze związkami rtęci, angiogennymi czynnikami oraz z no¬wozsyntetyzowanymi związkami fosfohydrazonowymi pochodnymi chromonu i kumaryny. Cz. II. Badania własne
Pobierz plik
więcej
E. Cieślik, A. Gębusia, A. Kościej, M. Łebedyńska
System HACCP jako czynnik zwiększający zaufanie klientów zakładów gastronomicznych
Pobierz plik
więcej
B. Macura, L. Śliwa
Wpływ diety, zróżnicowanej pod względem zawartości fi toestrogenów, na układ rozrodczy samców myszy
Pobierz plik
więcej
A. Stańczyk, M. Kaczmarczyk, A. Landsmann
Zawartość witaminy B1 oraz witaminy C w wybra¬nych herbatach
Pobierz plik
więcej
2010
Nr 1
A. Kotłowska, W. Kamysz
Oznaczanie hormonów steroidowych w moczu
Pobierz plik
więcej
H. Puzanowska-Tarasiewicz, L. Kuźmicka, M. Tarasiewicz
Antyoksydanty a reaktywne formy tlenu
Pobierz plik
więcej
M. Siergiejuk, A. Worowska, A. Karwowska, M. Gacko
Aktywność proteolityczna nasion roślin spożywanych przez człowieka
Pobierz plik
więcej
R. Bieżanowska-Kopeć, P.M. Pisulewski, M. Surma-Zadora
Zawartość Kwasu foliowego i folinowego w sokach, nektarach i napojach owocowych naturalnych i fortyfikowanych kwasem foliowym
Pobierz plik
więcej
A. Witczak, A. Ciemniak
Wpływ metody osuszania matrycy wybranych produktów rybnych na odzysk wskaźnikowych kongenerów PCB
Pobierz plik
więcej
J. Suliburska
Ocena występowania interakcji pomiędzy lekami hipotensyjnymi a składnikami pożywienia i suplementami diety u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym
Pobierz plik
więcej
M. Bronkowska, M. Gołecki, J. Słomian, J. Mikołajczak, M. Kosacka, I. Porębska, R. Jankowska, J. Biernat
Zwyczaje żywieniowe osób z rozpoznanym obturacyjnym bezdechem podczas snu
Pobierz plik
więcej
J. Hamułka, A. Wawrzyniak, E. Starzak-Jankowska
Udział suplementów w spożyciu składników mineralnych przez dzieci w wieku szkolnym
Pobierz plik
więcej
A. Saran, G. Duda
Ocena wiedzy osób starszych dotycząca witamin i składników mineralnych
Pobierz plik
więcej
E. Ambrożewicz, E. Zapora, M. Szczepaniak, K. Wnuczko, I. Dziakowska, E. Skrzydlewska
Porównanie działania czarnej i zielonej herbaty na komórki śródbłonka
Pobierz plik
więcej
A. Długosz, E. Sawicka, B. Szymańska, Z. Marchewka, D. Kowalczyk
Wpływ przewlekłego narażenia na siarkowodór na wydalanie siarczanów i N-acetylo--D-glukozamidazy z moczem
Pobierz plik
więcej
D. Orzeł, M. Bronkowska, D. Figurska-Ciura, M. Styczyńska, J. Wyka,
A. Żechałko-Czajkowska, J. Biernat
Ocena zanieczyszczenia ołowiem produktów roślinnych z rejonu legnicko-głogowskiego
Pobierz plik
więcej
A. Ciemniak, A. Witczak
Zmiany zawartości wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) podczas przechowywania konserw ze szprota w oleju
Pobierz plik
więcej
M. Ciecierska, M. Teodorska, K. Dasiewicz, M. Obiedziński
Zawartość wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych oraz ich zależności w produktach mięsnych wędzonych
Pobierz plik
więcej
K. Sikorska, A. Wędzisz
Wpływ pozostałości spinosadu na wartość odżywczą warzyw
Pobierz plik
więcej
Nr 2
B. Grygiel-Górniak
Stres oksydacyjny jako czynnik ryzyka kardio-diabetologicznego – fakty i mity
Pobierz plik
więcej
P. Domaradzki, A. Malik, W. Wójcik
Zawartość β-karotenu i witaminy C w wybranych produktach z marchwi
Pobierz plik
więcej
A. Karmańska, A. Wędzisz
Zawartość wybranych makro- i mikroelementów w różnych gatunkach grzybów wielkoowocnikowych z okolic województwa łódzkiego
Pobierz plik
więcej
B. Sperkowska, G. Bazylak
Ocena zawartości rozpuszczalnych szczawianów w herbatach zielonych i popularnych naparach ziołowych
Pobierz plik
więcej
J. Przysławski, I. Górna, E. Florek, K. Szymanowski
Rola wybranych składników pożywienia w profilaktyce niepłodności u kobiet
Pobierz plik
więcej
K. Zabłocka, J. Biernat
Wpływ wybranych składników pożywienia na ryzyko rozwoju raka płuc – witaminy i prowitaminy
Pobierz plik
więcej
D. Orzeł, M. Styczyńska, J. Biernat
Ocena zanieczyszczenia metalami ciężkimi produktów roślinnych z terenów uprzemysłowionych Dolnego Śląska
Pobierz plik
więcej
J. Fiłon, J. Karczewski
Próba oceny zagrożenia zdrowia w oparciu o stężenia Pb i Cd w produktach zbożowych w różnych regionach woj. podlaskiego
Pobierz plik
więcej
A. Witczak, A. Ciemniak, W. Ciereszko
Analiza ryb wędzonych dostępnych na rynku szczecińskim pod kątem zawartości dioksynopodobnych kontenerów PCB
Pobierz plik
więcej
U. Skolimowska, J. Skolimowski, A. Wędzisz
Badanie właściwości przeciwutleniających N-tert-butylo-α-fenylonitronu (PBN)
Pobierz plik
więcej
A. Ostasiewicz, D. Zaręba, A. Ceglińska
Wpływ probiotycznego szczepu bakterii fermentacji mlekowej Lactobacillus acidophilus La-5 na jakość chleba żytniego
Pobierz plik
więcej
M. Bronkowska, J. Biernat, M. Wojciechowska
Ocena stanu odżywienia i podaży wybranych składników odżywczych w całodziennych racjach pokarmowych osób zatrudnionych w przemyśle ciężkim
Pobierz plik
więcej
A. Żbikowska, M. Nieścierowicz
Podnoszenie wartości żywieniowej wysokotłuszczowych produktów ciastkarskich
Pobierz plik
więcej
J. Sadowska, A. Krzymuska
Ocena uzupełniania przedszkolnej racji pokarmowej przez rodziców u dzieci w wieku przedszkolnym
Pobierz plik
więcej
A. Wawrzyniak, J. Hamułka, M. Dąbek
Analiza czynników warunkujących spożycie likopenu w wybranej grupie młodzieży szkolnej
Pobierz plik
więcej
L. Rodziewicz
Oznaczania pozostałości chloramfenikolu w moczu bydła z zastosowaniem polimerów z odwzorowaniem cząsteczkowym metodą LC-MS/MS .
Pobierz plik
więcej
W. Anysz, R. Kuśmirek, M. Nosarzewska, A. Raczak, E. Rogowska, K. Srebrzyńska, D. Skrajnowska
Benzylopiperazyna i jej pochodne w dopalaczach
Pobierz plik
więcej
Nr 3
M. Wojciechowska-Mazurek, K. Starska, M. Mania, M. Rebeniak, K. Karłowski
Pierwiastki szkodliwe dla zdrowia w herbacie – ocena zagrożenia dla zdrowia
Pobierz plik
więcej
B. Sperkowska, G. Bazylak
Zawartość szczawianów w preparatach ziołowych o działaniu uspokajającym, odstresowującym i wspomagającym leczenie skutków stresu
Pobierz plik
więcej
A. Lebiedzińska, J. Czaja, M. Najmowicz, K. Petrykowska, P. Szefer
Oznaczanie witaminy C w sokach i suplementach diety z wykorzystaniem HPLC
Pobierz plik
więcej
A. Lebiedzińska, M. Rypina, J. Czaja, K. Petrukowska, P. Szefer
Ocena zawartości witaminy D w całodziennych racjach pokarmowych dorosłych Polaków
Pobierz plik
więcej
L. Mąka, H. Ścieżyńska, A. Grochowska, K. Pawłowska, B. Windyga, K. Karłowski
Wrażliwość pałeczek Salmonella wyizolowanych z żywności z terenu Polski na wybrane chemioterapeutyki
Pobierz plik
więcej
H. Ścieżyńska, K. Górecka, A. Grochowska, K. Pawłowska, B. Windyga, Ł. Mąka, K. Karłowski
Ocena narażenia na Cronobacter sakazaki w preparatach do początkowego żywienia niemowląt w Polsce
Pobierz plik
więcej
I. Bolesławska, J. Przysławski, M. Chuchracki, A. Szczepanik, J. Żwirska
Parametry antropometryczne a ryzyko stresu oksydacyjnego w grupie osób stosujących „optymalny” model żywienia
Pobierz plik
więcej
I. Bolesławaka, J. Przysławski, A. Szczepanik, M. Chuchracki, J. Żwirska
Profil lipidowy oraz parametry stresu oksydacyjnego w grupie kobiet i mężczyzn stosujących „optymalny” model żywienia
Pobierz plik
więcej
Z. Marzec, M. Łukasiewicz
Kadm, ołów, nikiel w całodobowych racjach pokarmowych z placówek zbiorowego żywienia
Pobierz plik
więcej
Z. Marzec, W. Koch, A. Marzec
Wpływ suplementacji preparatami witaminowo-mineralnymi na całkowite pobranie wapnia i magnezu w grupie studentów lubelskich uczelni
Pobierz plik
więcej
R. Szczerbiński, R. Markiewicz-Żukowska, J. Karczewski
Składniki regulacyjne racji pokarmowych młodzieży mieszkającej w internatach na terenie powiatu Sokólskiego
Pobierz plik
więcej
G. Pokorska-Lis, A. Tokarz, K. Florczykiewicz
Wpływ termooksydacyjnych zmian na proces trawienia in vitro oleju rzepakowego i frytury „Pan Max” w obecności resweratrolu i azotanów
Pobierz plik
więcej
M. Grembecka, M. Szpryngier, B. Zabielska, P. Szefer
Dobór warunków chromatograficznych rozdzielania i oznaczania teobrominy w suplementach diety
Pobierz plik
więcej
A. Białek, A. Tokarz, W. Kazimierska, W. Bielecki
Wpływ suplementacji diety CLA na profil kwasów tłuszczowych w surowicy krwi szczurów w warunkach procesu nowotworowego
Pobierz plik
więcej
B. Bobrowska, A. Tokarz, M. Kamińska
Niestabilność mikrosatelitarna jako marker w badaniach wpływu składników diety na powstawanie nowotworów
Pobierz plik
więcej
M. Jelińska, A. Tokarz, J. Brzóska
Tłuszcze diety a zawartość HETE i HODE w mikrosomach wątrobowych szczurów
Pobierz plik
więcej
D. Skrajnowska, A. Połeć, A. Tokarz
Wpływ procesów termooksydacyjnych i nowotworowych na zawartość wybranych pierwiastków w tkankach szczurów
Pobierz plik
więcej
M.H. Borawska, K. Socha, M. Dziemianowicz, J. Soroczyńska
Dieta a zawartość kadmu i ołowiu w krwi pacjentów z chorobą Hashimoto
Pobierz plik
więcej
R. Markiewicz-Żukowska
Stężenie magnezu w surowicy osób starszych z regionu Podlasia
Pobierz plik
więcej
D. Kurpios-Piec, E. Grosicka-Maciąg, H. Czeczot, M. Szumiło, T. Grzela, I. Rahden-Staroń
Ochronny wpływ N-acetylocysteiny na prooksydacyjne i proapoptotyczne działanie tiuramu w komórkach V79 chomika chińskiego
Pobierz plik
więcej
A. Wojtasik, W. Daniewski, H. Kunachowicz
Ocena wybranych produktów spożywczych w aspekcie możliwości ich stosowania w diecie bezglutaminowej. Cz. I. Zawartość glutenu (gliadyny) w wybranych produktach spożywczych
Pobierz plik
więcej
M. Bronkowska, J. Biernat, M. Wojciechowska
Podaż wybranych witamin oraz składników w całodziennych racjach pokarmowych osób zatrudnionych w przemyśle ciężkim
Pobierz plik
więcej
J. Szczepańska, L. Wądołowska, M.A. Słowińska, E. Niedźwiecka, J. Biegańska
Ocena częstości spożycia wybranych źródeł błonnika pokarmowego oraz ich związku z masą ciała studentów
Pobierz plik
więcej
E. Majewska, J. Kowalska, A. Jeżewska
Charakterystyka jakości miodów wielokwiatowych z różnych regionów Polski
Pobierz plik
więcej
A. Ulewicz-Magulska, M. Wesołowski
Miedź, mangan, cynk i żelazo w kwiatach, owocach, nasionach i korzeniach roślin leczniczych
Pobierz plik
więcej
H. Gertig
O bezpieczeństwie żywności ekologicznej
Pobierz plik
więcej
D. Żyżelewicz, E. Nebesny, J. Oracz
Akrylamid – powstawanie, właściwości fizykochemiczne i biologiczne
Pobierz plik
więcej
M. Krzysik, H. Grajeta
Rola chromu w etiopatogenezie wybranych chorób
Pobierz plik
więcej
M. Kluska, A. Fiszer, A. Marciniuk-Kluska, I. Chrząścik
Kształtowanie się zawartości styrenu na stanowiskach pracy w stoczniach jachtowych oraz wpływ na zdrowie człowieka
Pobierz plik
więcej
J. Borowiecka, W. Wesołowski
Składniki wyrobów perfumeryjnych zawierających zielona herbatę analizowane techniką GC/MS
Pobierz plik
więcej
Nr 4
M. Schlegel-Zawadzka, M. Darłak, J. Żwirska
Porównanie sposobu żywienia wybranych grup dorosłych osób z Polski i Grecji w aspekcie diety śródziemnomorskiej. Badania własne.
Pobierz plik
więcej
A. Wojtasik, W. Daniewski, B. Ratkovska, H. Kunachowicz
Ocena wybranych produktów spożywczych w aspekcie możliwości ich stosowania w diecie bezglutenowej. Cz. II. Informacje podawane na etykietach produktów a możliwość właściwego wyboru.
Pobierz plik
więcej
M. Minorczyk, A. Starski, M. Jędra, K. Karłowski
Zależność zawartości furanu od składu przetworów dla niemowląt i małych dzieci.
Pobierz plik
więcej
E. Sicińska, M. Żelazko, A. Brzozowska
Oszacowanie pobrania barwników syntetycznych przez wybraną grupę dzieci.
Pobierz plik
więcej
B. Suchacz, M. Wesołowski
Relacje pomiędzy zawartością cynku, miedzi, ołowiu i niklu w wodnych ekstraktach z mieszanek ziołowych.
Pobierz plik
więcej
M. Długaszek, J. Połeć, M. Mularczyk-Oliwa
Zawartość wybranych pierwiastków w naparach kawy w zależności od sposobu ich sporządzania.
Pobierz plik
więcej
A. Stańczyk
Właściwości zdrowotne wybranych gatunków herbat.
Pobierz plik
więcej
A. Stańczyk, E. Rogala, A. Wędzisz
Oznaczenie zawartości garbników wybranych składników mineralnych w zielonych herbatach.
Pobierz plik
więcej
C. Pieszko, E. Ogrodowczyk
Zawartość garbników i polifenoli w winach.
Pobierz plik
więcej
A. Sobota, J. Łuczak
Badania składu chemicznego makaronów instant.
Pobierz plik
więcej
A. Florkiewicz, E. Cieślik, A. Filipiak-Florkiewicz
Oznaczanie zawartości azotu całkowitego w żywności – porównanie metody Kiejdahla i Dumasa.
Pobierz plik
więcej
K. Socha
Ocena zawartości ołowiu w suplementach diety.
Pobierz plik
więcej
E. Ledzion, J. Postupolski, K. Rybińska, J. Kurpińska-Jaworska, M. Szczęsna, K. Karłowski
System RASFF jako element strategii bezpieczeństwa żywności w zakresie mikotoksyn.
Pobierz plik
więcej
E. Głodek, J. Ślączka, M. Rudy, M. Gil
Pozostałości pestycydów chloroorganicznych w ziarnie pszenicy i ryżu.
Pobierz plik
więcej
E. Głodek, J. Ślączka, M. Rudy, M. Gil
Badania pozostałości pestycydów chloroorganicznych w nektarynkach i brzoskwiniach na rynku podkarpackim w latach 2005 – 2008.
Pobierz plik
więcej
M. Jedlińska-Krakowska
Wpływ kadmu i ołowiu oraz witaminy E i C na poziom wybranych wskaźników oksydacyjnych i biochemicznych u samców szczurów.
Pobierz plik
więcej
P. Mach, W. Zielińska-Danch, M.Ł. Goniewicz, B. Koszowski, J. Czogała, A. Sobczak
Toksyczność dymu generowanego z fajki wodne.
Pobierz plik
więcej
E. Cieślik, M. Stachura, K. Topolska
Jakość usług gastronomicznych w opinii konsumentów
Pobierz plik
więcej
J. Borowiecka, W. Wesołowski
Analiza składników wyrobów perfumeryjnych z rodziny owocowej przeznaczonych dla kobiet techniką GC/MS.
Pobierz plik
więcej
G. Oloś, O. Zhuk, V.G. Zinkovsky, I.I. Seifullina, E.E. Martsinko, A.G. Pesaroglo
Acute toxicity of new organic derivatives of germanium.
Pobierz plik
więcej
2009
Nr 1
J. Przysławski, M. Stelmach
Rola i znaczenie steroli roślinnych w żywieniu człowieka
Pobierz plik
więcej
J. Sikora, M. Markowicz, E. Mikiciuk-Olasik
Rola i właściwości lecznicze aro-
nii czarnoowocowej w profi laktyce chorób cywilizacyjnych
Pobierz plik
więcej
M. Bronkowska, J. Biernat, B. Sadowska
Ocena zawartości witamin w racjach
pokarmowych kobiet w okresie okołomenopauzalnym
Pobierz plik
więcej
M. Bronkowska, J. Biernat, B. Sadowska
Podaż wybranych składników mineralnych w racjach pokarmowych kobiet w okresie około menopauzalnym
Pobierz plik
więcej
A. Tokarz, A. Stawarska, M. Kolczewska
Suplementacja witaminowo-mineralna u ludzi starszych zrzeszonych w wybranych warszawskich stowarzyszeniach społecznych.
Cz. III
Pobierz plik
więcej
E. Kucharska, T. Seidler, E. Balejko, A. Bogacka, M. Gryza, M. Szczuko
Porównanie całodziennych jadłospisów osadzonych w niektórych aresztach śledczych i zakładach karnych
Pobierz plik
więcej
K. Zabłocka, M. Gołecki, R. Ilow, I. Porębska, M. Kosacka, J. Biernat,
R. Jankowska
Ocena sposobu żywienia pacjentów z nowotworem płuc. Wartość energetyczna i zawartość makroskładników w całodziennej racji pokarmowej. Cz. I
Pobierz plik
więcej
M. Stec, E. Kurzeja, A. Czerwiec, A. Jasek, M. Wardas
Peroksydacja lipidów
w olejach sojowym i kukurydzianym, poddanych obróbce termicznej i po smażeniu w nich
białka
Pobierz plik
więcej
E. Sawicka, A. Długosz, A. Roszkowska
Synergistyczne działanie wyciągu z tarczycy bajkalskiej i koenzymu Q10
Pobierz plik
więcej
J. Florczak, E. Niedzwiecka, A. Wędzisz
Skład chemiczny i aktywność celulolityczna łuskwiaka nameko Pholiota nameko
Pobierz plik
więcej
J. Wejer, M. Zagajewska, M. Drewnowska, L. Bielawski, D. Danisiewicz, J. Falandysz
Wydajność nagromadzania rtęci przez muchomora mglejarkę
(Amanita vaginata) i rdzawo brązowego (A. fulva)
Pobierz plik
więcej
A. Sąpór, A. Dryżałowska, J. Falandysz
Zawartość i współczynniki nagromadzania rtęci przez gołąbka brudnożółtego (Russula ochroleuca)
Pobierz plik
więcej
J. Kwapuliński, A. Fischer, E. Nogaj, J. Łazarczyk-Henke, M. Morawiec, M. Wojtanowska
Badanie nad przydatnością wybranych gatunków grzybów do
równoczesnej bioindykacji ołowiu i kadmu
Pobierz plik
więcej
J. Lembas-Bogaczyk, A. Długosz, A. Gawron, E. Milewska
Kardiotoksyczność tlenku węgla i ocena narażenia różnych grup zawodowych
Pobierz plik
więcej
A. Stańczak, W. Lewgowd
Interakcje leków ze składnikami dymu tytoniowego. Cz. II.
Pobierz plik
więcej
A. Sadowska-Rociek, E. Cieślik
Podstawy prawne dotyczące pozostałości pestycydów w żywności w Polsce - stan obecny
Pobierz plik
więcej
Regulamin
Regulamin
Pobierz plik
więcej
Nr 2
B. Szponar, R. Krzyszycha
Ocena sposobu odżywiania studentów Uniwersytetu Medycznego w Lublinie w roku akademickim 2007-2008
Pobierz plik
więcej
A. Stawarska, A. Tokarz,
M. Kolczewska
: Ocena ilościowa składników mineralnych i witamin w dietach ludzi starszych zrzeszonych w wybranych warszawskich stowarzyszeniach społecznych. Cz. III
Pobierz plik
więcej
K. Zabłocka, M. Gołecki, R. Ilow, I. Porębska, M . Kosacka,
J. Biernat, R. Jankowska
Ocena sposobu żywienia pacjentów z nowotworami płuc. Zawartość witamin i składników mineralnych w całodziennej racji pokarmowej. Cz. II
Pobierz plik
więcej
M. Gajewska , A. Ostrowska
Zróżnicowanie spożycia ryb morskich przez studentów dwóch wydziałów Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego
Pobierz plik
więcej
J. Sadowska, K. Kałdońska
Ocena sposobu żywienia i stanu odżywienia dzieci chorych na cukrzycę typu 1
Pobierz plik
więcej
M. Piecyk, E. Worobiej, M. Rębiś, Ż. Rębiś
Zawartość i charakterystyka składników odżywczych w produktach z szarłatu
Pobierz plik
więcej
E. Worobiej, M. Piecyk, M. Rębiś, Ż. Rębiś
Zawartość naturalnych związków nieodżywczych i właściwości przeciwutleniające produktów z szarłatu .
Pobierz plik
więcej
W. Daniewski
Zastosowanie i wartość odżywcza produktów z morwy indyjskiej (Noni)
Pobierz plik
więcej
B. Drużyńska, K. Stępień,
M. Piecyk
Wpływ gotowania i mrożenia na zawartość niektórych składników bioaktywnych i ich aktywność przeciwutleniającą w brokułach
Pobierz plik
więcej
M. Grembecka, P. Szefer
Magnez, fosfor, żelazo i cynk w wybranych gatunkach ryżu
Pobierz plik
więcej
M. Ciecierska, M. Obiedziński
Oznaczenie zawartości wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych w herbatach liściastych metodą GC-MS
Pobierz plik
więcej
J. Wyka, D. Orzeł,
D. Figurska-Ciura,
M. Bronkowska, M. Styczyńska, A. Żechałko-Czajkowska ,
J. Biernat
Ocena zanieczyszczenia rtęcią produktów roślinnych z rejonu Legnicko-Głogowskiego
Pobierz plik
więcej
A. Karmańska, A. Wędzisz,
M. Bielicka
Aktywność enzymów proteolitycznych oraz substancje lotne w wybranych gatunkach grzybów uprawowych
Pobierz plik
więcej
K. Sikorska, A. Wędzisz
Nowoczesne pestycydy - Spinosad
Pobierz plik
więcej
Z. Marchewka, I. Snoch
Nefrotoksyczność rozpuszczalników stosowanych w przemyśle
Pobierz plik
więcej
M. Kordas,
E. Grochowska-Niedworok
Różnicowa kalorymetria skaningowa jako metoda termoanalityczna stosowana w farmacji i analizie żywności
Pobierz plik
więcej
Nr 3
B. Przygoda, H. Kunachowicz, M. Paczkowska, W. Daniewski, W. Sekuła
Wartość odżywcza wybranych produktów żywności tradycyjnej. Cz. 1. Wartość energetyczna i zawartość składników podstawowych
Pobierz plik
więcej
B. Ratkovska, K. Iwanow, A. Gorczakowska, B. Przygoda, A. Wojtasik, H. Kunachowicz
Wartość odżywcza wybranych produktów żywności tradycyjnej. Cz. II. Zawartość składników mineralnych i witamin
Pobierz plik
więcej
A. Bzducha-Wróbel, M. Obiedziński
Zmiany zawartości CLA w układach serów modelowych z dodatkiem Bifidobacterium animalis subsp. Lactis i Lactobacillus acidophilus
Pobierz plik
więcej
M. Piecyk, D. Kulka, E. Worobiej
Charakterystyka i wartość odżywcza ziarna orkiszu i produktów orkiszowych
Pobierz plik
więcej
K. Waszkowiak, K. Szymandera-Buszka
Produkty mleczne jako źródło jodu w diecie dzieci przedszkolnych z Poznania
Pobierz plik
więcej
J. Kowalska, A. Łata
Charakterystyka zamienników tłuszczu kakaowego i wyrobów z nich otrzymanych
Pobierz plik
więcej
J. Rutkowska, A. Sadowska, M. Tabaszewska, A. Stołyhwo
Skład kwasów tłuszczowych serów podpuszczkowych pochodzących z rejonów Polski: północnego, wschodniego i centralnego
Pobierz plik
więcej
M. Kasprzak, Z. Rzedzicki
Analiza właściwości fizycznych oraz składu chemicznego pieczywa jasnego
Pobierz plik
więcej
Z. Rzedzicki, M. Kasprzak
Badania składu chemicznego wybranych sortymentów pieczywa ciemnego
Pobierz plik
więcej
K. Tambor, J. Rutkowska, S. Perajski
Analiza GC/MS fazy nadpowierzchniowej ekstraktu z suszonego brokułu (Brassica oleracea L. var. Italica) otrzymanego przy wykorzystaniu ditlenku węgla w stanie podkrytycznym
Pobierz plik
więcej
A. Kawka, D. Górecka
Porównanie składu chemicznego pieczywa wytwarzanego na kwasach fermentowanych kulturą starterową
Pobierz plik
więcej
A. Platta, H. Kolenda
Kształtowanie się zawartości składników mineralnych (Ca, Mg, Na, K) w wybranych odmianach marchwi jadalnej
Pobierz plik
więcej
K. Przygoński, Z. Zaborowska, E. Wojtowicz
Zawartość witaminy C w wybranych deserach i napojach w proszku
Pobierz plik
więcej
J. Bryś, K. Tarnowska, M. Wirkowska, B. Kowalski
Modyfikacja właściwości łoju wołowego i tłuszczu mlecznego przez przeestryfikowanie enzymatyczne z olejem rzepakowym
Pobierz plik
więcej
J. Rutkowska, I. Sinkiewicz, B. Sionek, A. Sadowska
Możliwości zastosowania tranu do chleba żytniego w celu zwiększenia jego wartości odżywczej
Pobierz plik
więcej
M. Kostecka, B. Kowalski
Wpływ przeestryfikowania enzymatycznego na stabilność oksydatywną mieszaniny tłuszczu kurzego z olejem rzepakowym
Pobierz plik
więcej
D. Górecka, K. Dziedzic, Ł. Graczykowski
Wpływ zabiegów technologicznych stosowanych podczas produkcji kaszy gryczanej na właściwości funkcjonalne błonnika pokarmowego
Pobierz plik
więcej
A. Gramza-Michałowska, D. Górecka
Wykorzystanie inuliny jako dodatku funkcjonalnego w technologii produkcji potraw
Pobierz plik
więcej
K. Ratusz, M. Wroniak
Próby ograniczenia tłuszczu w wyrobach biszkoptowo-tłuszczowych
Pobierz plik
więcej
K. Tarnowska, M. Kowalska, E. Gruczyńska, M. Kostecka, B. Kowalski
Parametry żywieniowe przeestryfikowanych mieszanin łoju i jego frakcji z olejami roślinnymi
Pobierz plik
więcej
K. Tarnowska, J. Bryś, M. Kostecka, M. Wirkowska, B. Kowalski
Wpływ ilości wody w katalizatorze na właściwości przeestryfikowanych enzymatycznie mieszanin łoju wołowego i oleju rzepakowego
Pobierz plik
więcej
M. Wirkowska, J. Bryś, K. Tarnowska, B. Kowalski
Wpływ przeestryfikowania enzymatycznego na jakościowe parametry żywieniowe olejów roślinnych
Pobierz plik
więcej
Z. Zienkiewicz, A. Walkowski, M. Mączyński, J. Le Thanh-Blicharz, G. Szymańska
Badanie właściwości użytkowych preparatów skrobi modyfikowanych E-1422 o różnym stopniu usieciowania i acetylacji
Pobierz plik
więcej
M. Lasik, M. Gumienna, J. Nowak
Charakterystyka metabolizmu glukozy i fruktozy u drożdży Brettanomyces bruxellensis w warunkach modelowych
Pobierz plik
więcej
A. Żbikowska
Możliwości wzbogacania przekąsek słodkich w błonnik na przykładzie ciastek kruchych
Pobierz plik
więcej
J. Rutkowska, A. Sadowska
Jakość ciastek maślanych z dodatkiem poppingu z amaranthusa
Pobierz plik
więcej
P. Wolska, A. Ceglińska, A. Kołakowska
Wpływ wybranych polepszaczy handlowych na strukturę miękiszu chleba żytniego i mieszanego
Pobierz plik
więcej
B. Pyryt
Jakość świeżych soków owocowych w okresie ich przydatności do spożycia
Pobierz plik
więcej
B. Pyryt, H. Kolenda
Charakterystyka jakości sensorycznej bulw gotowanych w zależności od odmiany ziemniaka i sposobu gotowania
Pobierz plik
więcej
A. Platta, H. Kolenda
Jakość sensoryczna wybranych odmian marchwi jadalnej po obróbce termicznej
Pobierz plik
więcej
B. Borkowska, H. Kolenda
Jakość sensoryczna wybranych koncentratów zup typu instant
Pobierz plik
więcej
M. Kulczak, M. Remiszewski, M. Jeżewska, K. Przygoński, R. Przygodzki
Ocena składu chemicznego i jakości sensorycznej wybranych produktów zbożowych instant otrzymanych metodą ekstruzji
Pobierz plik
więcej
W. Żyngiel, H. Kolenda
Wpływ parametrów utrwalania techniką wysokich ciśnień na jakość i trwałość soków z marchwi
Pobierz plik
więcej
J. Nowak, M. Paluszkiewicz, M. Lasik
Wpływ pH zacieru i brzeczki na przebieg procesu technologicznego i wybrane wyróżniki jakościowe piwa
Pobierz plik
więcej
A. Chlebowska-Śmigiel, M. Gniewosz
Wpływ jadalnej powłoki pullulanowej na ograniczenie zmian sensorycznych i fizykochemicznych zachodzących w orzechach laskowych podczas ich przechowywania
Pobierz plik
więcej
M. Białas, H. Łuczak, K. Przygoński
Zawartość kofeiny w wybranych napojach kawowych w proszku
Pobierz plik
więcej
P. Dmowski, M. Śmiechowska, A. Łabędzki
Znaczenie opakowań w kształtowaniu jakości herbaty
Pobierz plik
więcej
H. Mojska, I. Gielecińska, M. Ołtarzewski, L. Szponar
Akryloamid w żywności - ocena narażenia populacji polskiej
Pobierz plik
więcej
B. Felkner, Z. Borejszo, R. Pietrzak-Fiećko, D. Jakubowska, K. Kolk, S.S. Smoczyński
Insektycydy chloroorganiczne w rynkowych tłuszczach pochodzenia roślinnego
Pobierz plik
więcej
M. Mania, M. Wojciechowska-Mazurek, K. Starska, K. Karłowski
Koncentraty spożywcze - zanieczyszczenie pierwiastkami szkodliwymi dla zdrowia
Pobierz plik
więcej
M. Hęś, A. Gramza-Michałowska, K. Szymandera-Buszka
Wpływ wybranych metod ogrzewania oraz zamrażalniczego przechowywania na utlenianie się lipidów w produktach mięsnych z dodatkiem przeciwutleniaczy
Pobierz plik
więcej
E. Ledzion, K. Rybińska, J. Postupolski, J. Kurpińska-Jaworska, M. Szczęsna, K. Karłowski
Badania biegłości organizowane przez NIZP-PZH w zakresie mikotoksyn
Pobierz plik
więcej
W. Żyngiel, H. Kolenda
Aspekty prawne związane z wprowadzaniem żywności utrwalonej metodą HPP jako nowej żywności (novel food) na rynek konsumenta
Pobierz plik
więcej
Z. Kolek
Materiały opakowaniowe a bezpieczeństwo żywności
Pobierz plik
więcej
M. Wojciechowska-Mazurek, K. Starska, M. Mania, E. Brulińska-Ostrowska, M. Opoka, U. Biernat, K. Karłowski
Wyroby ceramiczne przeznaczone do kontaktu z żywnością - ocena bezpieczeństwa w zakresie migracji ołowiu i kadmu
Pobierz plik
więcej
I. Steinka, A. Kukułowicz
Jakość mikrobiologiczna jadalnych kiełków roślinnych
Pobierz plik
więcej
I. Gielecińska, H. Mojska
Ocena zawartości akryloamidu we frytkach ziemniaczanych
Pobierz plik
więcej
W. Bekas, D. Kowalska, M. Łobacz, B. Kowalski
Pobór akryloamidu w diecie przez przedstawicieli wybranej grupy pracowników umysłowych
Pobierz plik
więcej
A. Tajner-Czopek, A. Kita, G. Lisińska
Wpływ typu oleju na zawartość akryloamidu oraz barwę smażonych produktów przekąskowych
Pobierz plik
więcej
I. Olędzka, L. Konieczna
Opracowanie metody oznaczania zawartości azotanów (III) i (V) w przetworach mięsnych z zastosowaniem kapilarnej elektroforezy strefowej
Pobierz plik
więcej
E. Radziejewska-Kubzdela, D. Walkowiak-Tomczak, R. Biegańska-Marecik
Zmiany zawartości azotanów(V) i (III) w sałacie masłowej pakowanej w atmosferze modyfikowanej
Pobierz plik
więcej
B. Borkowska, H. Kolenda
Zawartość azotanów (V) i azotanów (III) w wybranych koncentratach zup typu instant
Pobierz plik
więcej
J. Gajda-Wyrębek, J. Jarecka, K. Kuźma, M. Mirkowska
Zawartość azotanów (V) w sałacie i szpinaku w Polsce w latach 2007. 2008
Pobierz plik
więcej
A. Tokarz, G. Pokorska-Lis, K. Gawkowska
Wpływ azotanów i resweratrolu na procesy trawienne in vitro oleju słonecznikowego i frytury palmowej poddanych procesom termooksydacyjnym
Pobierz plik
więcej
D. Skrajnowska, E. Strzelczyk, A. Kotlińska, A. Tokarz
Pozostałości DDT i metabolitów w mleku kobiecym
Pobierz plik
więcej
A. Kot, S. Zaręba, L. Wyszogrodzka-Koma
Ocena skażenia kadmem zbóż, przetworów zbożowych i ziemniaków
Pobierz plik
więcej
A. Rój, E. Stasiuk
Oznaczenia jakościowe w zakresie zawartości aspartamu i jego metabolitów w napojach gazowanych bezalkoholowych z zastosowaniem techniki HPLC
Pobierz plik
więcej
M. Ciecierska, M. Obiedziński
Oznaczenie zawartości wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych metodą GC-MS w kawach naturalnych palonych
Pobierz plik
więcej
L. Konieczna, A. Plenis
Ekspozycja na dym tytoniowy a poziom 1-hydroksypirenu u osób palących i niepalących
Pobierz plik
więcej
M. Pawlicka, K. Ćwiek-Ludwicka, A. Starski, H. Półtorak, A. Stelmach
Oznaczanie migracji pierwszorzędowych amin aromatycznych (PAAs) z wyrobów kuchennych przeznaczonych do kontaktu z żywnością
Pobierz plik
więcej
D. Derewiaka, M. Obiedziński
Oznaczenie zawartości steroli oraz produktów utleniania steroli w wybranych jogurtach owocowych
Pobierz plik
więcej
P. Kowalski, A. Plenis, I. Olędzka
Wykrywanie i oznaczanie pozostałości florfenikolu i tiamfenikolu w tkankach jadalnych zwierząt metodą elektroforezy kapilarnej
Pobierz plik
więcej
H. Ścieżyńska, B. Windyga, A. Grochowska, K. Pawłowska, Ł. Mąka, K. Karłowski
Rozpowszechnienie Escherichia coli O157 w żywności z rynku krajowego
Pobierz plik
więcej
J. Stankiewicz
Występowanie gronkowców w żywności specjalnego przeznaczenia żywieniowego
Pobierz plik
więcej
A. Kukułowicz, I. Steinka
Wpływ parametrów pasteryzacji na jakość mikrobiologiczną miazgi aloesowej
Pobierz plik
więcej
E. Maćkiw, K. Rzewuska, K. Tomczuk, D. Korsak
Oporność na ciprofloksacynę i tetracyklinę szczepów Campylobacter spp. izolowanych z produktów drobiarskich
Pobierz plik
więcej
I. Traczyk, A. Walkiewicz, M. Ołtarzewski
Oszacowanie pobrania azotynu potasu (E 249) oraz azotynu sodu (E 250) z dietą w polskiej populacji
Pobierz plik
więcej
B. Regulska-Ilow, R. Ilow, D. Sarzała-Kruk, J. Biernat
Ocena sposobu żywienia licealistów z Oleśnicy
Pobierz plik
więcej
Z. Marzec, W. Koch, A. Marzec
Ocena spożycia niektórych składników odżywczych z racjami pokarmowymi studentów lubelskich uczelni
Pobierz plik
więcej
A. Harton, J. Myszkowska-Ryciak
Ocena sposobu żywienia studentek Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Pobierz plik
więcej
I. Bolesławska, J. Przysławski, M. Grzymisławski
Poziom spożycia składników podstawowych w grupie kobiet stosujących tradycyjny i optymalny model żywienia
Pobierz plik
więcej
D. Włodarek, A. Gurtatowska
Ocena zawartości makroskładników w diecie mężczyzn w wieku średnim oraz stopnia realizacji ich potrzeb energetycznych
Pobierz plik
więcej
A.E. Charkiewicz, A. Szpak, B. Poniatowski, J. Korecki, Z. Sawicki
Zawartość składników mineralnych w diecie mężczyzn zamieszkujących Białystok
Pobierz plik
więcej
R. Markiewicz, M.H. Borawska, K. Socha, A. Gutowska
Wapń i magnez w dietach osób starszych z regionu Podlasia
Pobierz plik
więcej
L. Ostrowska, E. Stefańska, D. Czapska, J. Karczewski
Czy długoterminowe stosowanie diety redukującej masę ciała wymaga suplementacji składnikami mineralnymi?
Pobierz plik
więcej
M. Rahnama, J. Błoniarz, S. Zaręba, W. Świątkowski
Wpływ fitoestrogenów na gęstość mineralną kości (BMD żuchwy, kręgosłupa, kości udowej)
Pobierz plik
więcej
Saeed Bawa, M. Gryska, H. Weker , A. Starbała
Wartość energetyczna diety oraz spożycie makroskładników pokarmowych przez dzieci z otyłością prostą w wieku 13-15 lat
Pobierz plik
więcej
E. Lange, B. Tymolewska-Niebuda, A. Kacperska
Wpływ diety o niskim indeksie glikemicznym na zmiany składu ciała i spoczynkowych wydatków energetycznych u odchudzających się kobiet
Pobierz plik
więcej
H. Weker, H. Dyląg, M. Barańska, W. Klemarczyk, A. Riahi, J. Gajewska, M. Strucińska, M. Więch
Czynniki sprzyjające efektywnemu postępowaniu żywieniowemu u dzieci w wieku przedpokwitaniowym z otyłością prostą
Pobierz plik
więcej
K. Socha, M. H. Borawska, Z. Mariak, J. Kochanowicz, J. Soroczyńska
Dieta a zawartość magnezu w surowicy pacjentów z tętniakiem mózgu
Pobierz plik
więcej
A. Lebiedzińska, N. Bierżyńska, M. Lemańska, M. Jankowska, H. Trocha, T. Smiatacz, P. Szefer
Witaminy w diecie osób dorosłych HIV-pozytywnych
Pobierz plik
więcej
E. Mędrela-Kuder
Charakterystyka spożycia tłuszczów przez pacjentów podejmujących rehabilitację po przebytym zawale mięśnia sercowego
Pobierz plik
więcej
J. Karczewski, R. Szczerbiński, A. Gabrylewska
Dożywianie uczniów w szkołach podstawowych i gimnazjach w województwie podlaskim w latach 2006-2007
Pobierz plik
więcej
K. Szymandera-Buszka, D. Górecka
Częstotliwość spożycia wybranych napojów mlecznych
Pobierz plik
więcej
R. Ilow, B. Regulska-Ilow, K. Płonka, J. Biernat
Ocena zwyczajów żywieniowych gimnazjalistów z Oleśnicy
Pobierz plik
więcej
W.J. Charkiewicz, R. Markiewicz, M.H. Borawska
Ocena sposobu żywienia studentek dietetyki Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku
Pobierz plik
więcej
K. Socha, M. H. Borawska, R. Markiewicz,W. J. Charkiewicz
Ocena sposobu odżywiania studentek Wyższej Szkoły Kosmetologii i Ochrony Zdrowia w Białymstoku
Pobierz plik
więcej
J. Ustymowicz-Farbiszewska, B. Smorczewska-Czupryńska, B. Goss, J. Karczewski
Analiza zawartości wybranych mikropierwiastków i witamin w całodziennych racjach pokarmowych (CRP) studentek UM w Białymstoku w aspekcie zachowań prozdrowotnych dotyczących racjonalnego żywienia
Pobierz plik
więcej
B. Smorczewska-Czupryńska, J. Ustymowicz-Farbiszewska, P. Cymek, J. Dubiel, J. Karczewski
Analiza wartości energetycznej całodziennych racji pokarmowych (CRP) studentek UM w Białymstoku oraz zawartości w nich podstawowych składników odżywczych
Pobierz plik
więcej
E. Stefańska, L. Ostrowska, D. Czapska, J. Karczewski
Ocena sposobu żywienia kobiet o zróżnicowanym stopniu odżywienia
Pobierz plik
więcej
D. Czapska, L. Ostrowska, E. Stefańska, J. Karczewski
Ocena zawartości wybranych składników mineralnych w całodziennych racjach pokarmowych studentów uczelni medycznej w latach 2003/2004 i 2008/2009
Pobierz plik
więcej
K. Durkalec-Michalski, J. Suliburska, Z. Krejpcio, P. Bogdański
Ocena stosowania suplementów witaminowo-mineralnych oraz preparatów ziołowych przez wybraną grupę pacjentów z pierwotnym nadciśnieniem tętniczym
Pobierz plik
więcej
K. Stoś, M. Jarosz, Z. Szybiński, A. Głowala, M. Ołtarzewski, M. Zakrzewska
Spożycie jodu w wybranych grupach młodzieży szkolnej z rejonu Pomorza
Pobierz plik
więcej
R. Korzeniowska-Ginter
Zwyczaje obróbki kulinarnej w warunkach domowych
Pobierz plik
więcej
R. Korzeniowska-Ginter
Technologiczne i surowcowe uwarunkowania sposobu żywienia studentów Akademii Morskiej w Gdyni
Pobierz plik
więcej
A. Starbała, Saeed Bawa, M. Wojciechowska, H. Weker
Wartość energetyczna diety oraz spożycie makroskładników pokarmowych przez otyłe i normosteniczne dzieci uczęszczające do przedszkola
Pobierz plik
więcej
L. Kozłowska, K. Łoś
Realizacja zaleceń na wybrane składniki odżywcze u pacjentów hemodializowanych
Pobierz plik
więcej
J. Błoniarz, S. Zaręba, M. Rybak
Badanie zawartości Zn, Cu, Mn i Fe w suplementach diety zawierających antyoksydanty
Pobierz plik
więcej
A. Kłos, J. Bertrandt, E. Stężycka, M. Długaszek
Zawartość ołowiu i kadmu w całodziennych racjach pokarmowych stosowanych w żywieniu żołnierzy WP oraz konsumentów zakładów żywienia zbiorowego pozostających pod nadzorem wojska
Pobierz plik
więcej
E. Stasiuk, A. Rój
Zawartość metali ciężkich: ołowiu i kadmu w napojach bezalkoholowych słodzonych aspartamem i acesulfamem K
Pobierz plik
więcej
M. Jarosz, R. Wierzejska, H. Mojska, K. Świderska M. Siuba
Zawartość kofeiny w produktach spożywczych
Pobierz plik
więcej
M. Grembecka, A. Pankowska, A. Gallas-Chrulska, P. Szefer
Owoce jako niezbędny składnik zdrowej diety człowieka
Pobierz plik
więcej
S. Zaręba, L. Wyszogrodzka-Koma, A. Kot
Ocena zawartości wapnia i magnezu w wybranych ziołach i preparatach ziołowych
Pobierz plik
więcej
A. Marzec, Z. Marzec, J. Kidała, S. Zaręba
Zawartość wapnia i fosforu w niektórych produktach przeznaczonych do żywienia niemowląt i małych dzieci
Pobierz plik
więcej
A. Kusiuk, M. Grembecka, P. Szefer
Wzajemne relacje stężeń Ca i P w serach źródłem prawidłowo zbilansowanej diety
Pobierz plik
więcej
B. Kiczorowska
Zawartość Na, K, Ca i Mg w jadalnych częściach - w miąższu i skórce jabłek odmian uprawianych amatorsko
Pobierz plik
więcej
A. Arceusz, A. Mieczkowska, I. Radecka, M. Wesołowski
Zawartość żelaza i cynku w naparach i odwarach sporządzonych z roślinnych surowców leczniczych
Pobierz plik
więcej
B. Ulewicz-Magulska, M. Baranowska, M. Wesołowski
Oszacowanie zawartości miedzi, manganu, cynku i żelaza w ziołach i liściach roślin leczniczych
Pobierz plik
więcej
Z. Usydus, J. Szlinder-Richert
Jod i fluor w produktach rybnych
Pobierz plik
więcej
J. Newerli-Guz, M. Śmiechowska
Ocena zawartości piperyny w czarnym pieprzu ziarnistym Piper nigrum L.
Pobierz plik
więcej
J. Czaja, A. Lebiedzińska, A. Dawidowska, K. Panasiuk, P. Szefer
Kasze źródłem tiaminy i niacyny w diecie człowieka
Pobierz plik
więcej
M. Michalak-Majewska, W. Żukiewicz-Sobczak, J. Kalbarczyk
Ocena składu i właściwości soków owocowych preferowanych przez konsumentów
Pobierz plik
więcej
M. Fołta, H. Bartoń, P. Paśko, P. Zagrodzki, M. Krośniak, Z. Zachwieja
Stres oksydacyjny i zaburzenia metaboliczne u szczurów w modelu wysokofruktozowym. Cz. II. Wpływ soku z aronii na wybrane parametry biochemiczne osocza
Pobierz plik
więcej
M. Kidoń, J. Czapski
Ocena zmian zawartości składników bioaktywnych oraz zdolności antyoksydacyjnej soków z marchwi purpurowej podczas przechowywania
Pobierz plik
więcej
R. Biegańska-Marecik, E. Radziejewska-Kubzdela
Zmiany zawartości związków fenolowych i zdolności przeciwutleniającej w jarmużu o małym stopniu przetworzenia pakowanym w atmosferze modyfikowanej
Pobierz plik
więcej
E. Kurzeja, M. Stec, K. Pawłowska-Góral, M. Dudek, M. Wardas
Wpływ obróbki termicznej na właściwości antyoksydacyjne soków z wybranych odmian pomidora
Pobierz plik
więcej
M. Zalewska-Korona, E. Jabłońska-Ryś
Ocena zawartości związków aktywnych biologicznie w owocach pomidora gruntowego nowych linii hodowlanych
Pobierz plik
więcej
A. Wilczyńska
Metody oznaczania aktywności antyoksydacyjnej miodów pszczelich
Pobierz plik
więcej
E. Majewska, A. Myszka
Właściwości przeciwutleniające miodów pitnych
Pobierz plik
więcej
B. Grygiel-Górniak, J. Przysławski, I. Krela-Kaźmierczak, K. Linke, A. Szczepanik
Enzymy antyoksydacyjne a sposób żywienia - analiza wyników badań własnych
Pobierz plik
więcej
M. Jeszka, J. Kobus, E. Flaczyk
Określenie potencjału antyoksydacyjnego ekstraktów z liści morwy białej
Pobierz plik
więcej
E. Worobiej, M. Wocial, M. Piecyk
Porównanie zawartości i aktywności wybranych związków przeciwutleniających w produktach z orkiszu
Pobierz plik
więcej
M.E. Zujko, A. Witkowska
Aktywność antyoksydacyjna popularnych gatunków owoców, warzyw, grzybów i nasion roślin strączkowych
Pobierz plik
więcej
A. Witkowska, M.E. Zujko
Aktywność antyoksydacyjna owoców leśnych
Pobierz plik
więcej
M. Krośniak, A. Piotrowska, J. Błaszczyk
Potencjał antyoksydacyjny oraz kwasowość w zależności od odmiany i zastosowanej podkładki w jabłkach z okolic Krakowa
Pobierz plik
więcej
W. Żukiewicz-Sobczak, M. Michalak-Majewska, J. Kalbarczyk
Pojemność antyoksydacyjna wybranych napojów owocowych
Pobierz plik
więcej
B. Drużyńska, S. Zwolińska, E. Worobiej, R. Wołosiak
Oznaczanie zawartości polifenoli i badanie właściwości przeciwutleniających rodzynek
Pobierz plik
więcej
R. Wołosiak, G. Głowacka, D. Derewiaka, M. Piecyk, B. Drużyńska, E. Worobiej
Składniki przeciwutleniające w wybranych orzechach
Pobierz plik
więcej
E. Jabłońska-Ryś, M. Zalewska-Korona
Ocena barwy oraz zawartości barwników karotenoidowych w owocach pomidora nowych linii hodowlanych
Pobierz plik
więcej
E. Kurzeja, M. Stec, K. Pawłowska-Góral, I. Maciejewska-Paszek, A. Wylężek
Wpływ suszonego oregano na peroksydację lipidów wybranych olejów jadalnych
Pobierz plik
więcej
B. Grygiel-Górniak, J. Przysławski, I. Górna, M. Chuchracki
Czynniki ryzyka stresu oksydacyjnego oraz rozwoju zmian miażdżycowych w grupie otyłych kobiet po menopauzie
Pobierz plik
więcej
M.E. Zujko, A. Witkowska
Aktywność antyoksydacyjna czekolad, orzechów i nasion
Pobierz plik
więcej
A. Białek, A. Tokarz, A. Wiśniowska
Wpływ różnorodnych czynników dietetycznych na zawartość kwasu żwaczowego (cis-9, trans-11 CLA) i profil kwasów tłuszczowych w surowicy szczurów. Cz. I.
Pobierz plik
więcej
P. Zagrodzki
Kwasy tłuszczowe n-3 i n-6, a parametry kognitywne i behawioralne u dzieci - przegląd literatury
Pobierz plik
więcej
D. Zaręba, M. Ziarno, A. Hauzer
Postawa młodych konsumentów wobec produktów mlecznych i probiotyków
Pobierz plik
więcej
S.K. Czechowska, R. Markiewicz, M.H. Borawska
Aktywność mikrobiologiczna i cytotoksyczność wybranych kwasów fenolowych w testach in vitro
Pobierz plik
więcej
A. Malik, A. Krukowska
Ocena preferencji smakowych soków marchwiowych na tle wybranych parametrów jakościowych
Pobierz plik
więcej
M. Gumienna, M. Lasik, Z. Czarnecki
Wykorzystanie odpadów przemysłu spożywczego do produkcji alkoholu etylowego
Pobierz plik
więcej
W. Roszkowska-Jakimiec, E. Milewska, K. Bielawska, A. Markowska
Wpływ ekstraktów z nasion, łupin i bielma soi oraz soczewicy na aktywność trypsyny
Pobierz plik
więcej
E. Hać-Szymańczuk, J. Roman, K. Bednarczyk
Ocena aktywności przeciwbakteryjnej olejku eterycznego, wyciągu wodnego oraz preparatu handlowego z rozmarynu lekarskiego (Rosmarinus officinalis)
Pobierz plik
więcej
M. Gniewosz, A. Synowiec, M. Dyrda, A. Kuczerenko, J.L. Przybył, Z. Węglarz
Właściwości przeciwbakteryjne filmu pullulanowego wzbogaconego w ekstrakt z cząbru górskiego (Satureja montana)
Pobierz plik
więcej
M. Ziarno, D. Zaręba, D. Jamiołkowska
Studia nad czynnikami determinującymi przeżywalność lab w warunkach symulujących układ pokarmowy
Pobierz plik
więcej
G. Duda, A. Wichura-Demska
Wpływ wybranych czynników socjo-demograficznych na poziom wiedzy osób zdrowych na temat cukrzycy
Pobierz plik
więcej
S. Żakowska-Biemans
Bezpieczeństwo żywności w opinii polskich konsumentów
Pobierz plik
więcej
A. Jędrusek-Golińska, E. Klarzyńska
Wiedza na temat alergii pokarmowej w różnych grupach zawodowych na terenie Poznania
Pobierz plik
więcej
B. Bobrowska, A. Tokarz, S. Białek, T. Bat-Erdene
8-izoPGF2- w surowicy krwi jako biowskaźnik zmian zachodzących w procesie nowotworowym indukowanym DMBA u szczurów
Pobierz plik
więcej
B. Bobrowska, A. Tokarz, G. Grynkiewicz
Rola składników diety w rozwoju procesu nowotworowego indukowanego 7,12-dimetylobenzantracenem u szczurów
Pobierz plik
więcej
A. Białek, A. Tokarz, P. Wagner
Wpływ podaży w diecie ogrzewanych i nieogrzewanych olejów roślinnych na zawartość kwasu żwaczowego (cis-9, trans-11 CLA) i profil kwasów tłuszczowych w surowicy szczurów. Cz. II.
Pobierz plik
więcej
M. Jelińska, A. Tokarz, K. Prusakowska
Wpływ tłuszczów diety na zawartość kwasów hydroksyeikozatetraenowych w surowicy krwi szczurów
Pobierz plik
więcej
P. Paśko, Z. Zachwieja
Interakcje witaminy K z pożywieniem i lekami
Pobierz plik
więcej
W. Anysz, M. Kamińska, W. Kazimierska, R. Kuśmirek, M. Nosarzewska, A. Raczak, E. Rogowska, K. Srebrzyńska, A. Białek, H. Lis, P. Lis, A. Tokarz
Ocena zawartości i biodostępności składników odżywczych z potraw "słowiańskich"
Pobierz plik
więcej
A. Koronowicz, K. Żwawa, B. Szymczyk, P. Pisulewski, P. Laidler
Wpływ lipidów żółtka jaja kurzego naturalnie wzbogaconego w izomery sprzężonego kwasu linolowego na proliferację komórek czerniaka ludzkiego
Pobierz plik
więcej
E. Maślak, R.B. Kostogrys, P.M. Pisulewski
Wpływ sprzężonych dienów kwasu linolowego (CLA) na masę i zmiany histologiczne wątroby oraz poziom triacylogliceroli u szczurów żywionych dietą wysokofruktozową
Pobierz plik
więcej
J. Piotrowicz, P. Zagrodzki
Żywieniowe aspekty zwyrodnienia plamki związane z wiekiem - AMD - artykuł poszerzony, tylko w wersji elektronicznej
więcej
A.M. Zobel, G. Zobel, S.E. Schellenberger
Powierzchniowe związki wydzielane przez żywieniowe i pastewne rośliny inhibowały mitozy
Pobierz plik
więcej
B. Sperkowska, G. Bazylak
Ocena zawartości dwutlenku siarki w popularnych białych winach pochodzenia zagranicznego
Pobierz plik
więcej
Nr 4
L. Wądołowska, K. Pabjan, M.A. Słowińska, M. Człapka-Matyasik, E. Niedzwiecka
Spożycie wapnia w produktów mlecznych i żywności wzbogacanej oraz suplementów wapnia przez dziewczęta w różnym wieku
Pobierz plik
więcej
A. Winiarska-Mieczan, R. Sołtys
Ocena zawartości włókna surowego i jego frakcji w wybranych produktach zbożowych
Pobierz plik
więcej
E. Majewska, J. Trzanek
Właściwości przeciwutleniające miodów wielokwiatowych i innych produktów pszczelich
Pobierz plik
więcej
J. Rutkowska, A. Żbikowska
Analiza składu i jakości tłuszczu z medium i frytek z restauracji typu fast-food, ze szczególnym uwzględnieniem izomerów trans kwasów tłuszczowych
Pobierz plik
więcej
J. Rutkowska, A. Sadowska, M. Tabaszewska, A. Stołyhwo
Skład kwasów tłuszczowych serów podpuszczkowych pochodzących z rejonu Polski: północnego, wschodniego i centralnego
Pobierz plik
więcej
U. Skolimowska, J. Skolimowski, A. Wędzisz
Badania właściwości przeciwutleniających 1,2,3,4-tetrahydro-2,2,4,7-tetrametylochinoliny (THTMQ)
Pobierz plik
więcej
A. Stańczyk, A. Wędzisz
Rozdział garbników katecholowych różnych gatunków zielonych i czarnych herbat za pomocą chromatografi i kolumnowej
Pobierz plik
więcej
A. Zajdel, A. Wilczok, B. Parfi niewicz
Wpływ diety na procesy wolnorodnikowe w jelicie grubym
Pobierz plik
więcej
J. Pierzynowska, K. Uchto, M. Górnicka
Próba oszacowania pobrania rtęci z racją pokarmową w latach 1997-2006 w Polsce
Pobierz plik
więcej
Z. Marchewka
Mechanizm nefrotoksycznego działania wybranych metali ciężkich
Pobierz plik
więcej
D. Orzeł, M. Bronkowska, D. Figurska-Ciura, M. Styczyńska, J. Wyka, A. Żechałko-Czajkowska , J. Biernat
Ocena zanieczyszczenia cynkiem i miedzią produktów roślinnych z regionu Legnicko-Głogowskiego
Pobierz plik
więcej
A. Telesiński, M. Śnioszek
Bioindykatory zanieczyszczenia środowiska naturalnego fluorem
Pobierz plik
więcej
B. Łozowicka, P. Kaczyński
Pozostałości ditiokarbaminianów w żywności oraz potencjalne ryzyko narażenia konsumentów
Pobierz plik
więcej
D. Orzeł, M. Bronkowska, M. Styczyńska
Wpływ skrobi opornej RS4 w dietach wysokotłuszczowych na absorpcje wapnia i fosforu u szczurów Wistar
Pobierz plik
więcej
H. Czeczot, M. Skrzycki, M. Majewska, M. Podsiad, W. Karlik, D. Grono, M. Wiechetek
Zmiany aktywności enzymów GSH-zależnych w izolowanych hepatocytach szczura poddanych działaniu kadmu
Pobierz plik
więcej
A. Tokarz
Sprawozdanie z XX Ogólnopolskiego Sympozjum Bromatologicznego
Pobierz plik
więcej
2008
Nr 1
J. Całka, A. Zasadowski, J. Juranek
Niektóre aspekty leczniczego działania zielonej
herbaty
Pobierz plik
więcej
M. B. Gawlik, Ł. Nowak, M. Baran
Analiza właściwości win produkcji polskiej
Pobierz plik
więcej
M. Frankowski, A. Kowalski, A. Ociepa, J. Siepak, P. Niedzielski
Kofeina w kawach i ekstraktach kofeinowych i odkofeinowanych dostępnych na polskim rynku
Pobierz plik
więcej
A. Lebiedzińska, M. Majewski, P. Szefer
Zawartość niacyny w konserwach z tuńczyka
Pobierz plik
więcej
J. Ustymowicz-Farbiszewska, B. Smorczewska-Czupryńska, J. Karczewski, J. Fiłoń
Ocena zawartości cynku i żelaza w całodziennych racjach pokarmowych
studentów studiów niestacjonarnych AMB
Pobierz plik
więcej
D. Orzeł, M. Styczyńska
Ocena zawartości ołowiu i kadmu w płatkach śniadaniowych
dostępnych w handlu
Pobierz plik
więcej
L. Bielawski, J. Falandysz
Wybrane pierwiastki w owocnikach koźlarza babki (Leccinum scabrum) z okolic miasta Starachowice
Pobierz plik
więcej
D. Maćkiewicz, A. Dryżałowska, L. Bielawski, J. Falandysz
Zawartość
wybranych pierwiastków w owocnikach gąski zielonki Tricholoma equestre (L) Kummer
z okolic gminy Rzeczenica
Pobierz plik
więcej
St. Zaręba, J. Błoniarz
Ocena poziomu sodu i potasu w ziołach oraz preparatach
ziołowych stosowanych w terapii wątroby i dróg żółciowych
Pobierz plik
więcej
D. Murawa, T. Banaszkiewicz, E. Majewska, B. Błaszczuk, J. Sulima
Zawartość azotanów(III) i (V) w wybranych gatunkach warzyw i ziemniakach dostępnych
w handlu w Olsztynie w latach 2003-2004
Pobierz plik
więcej
D. Murawa, T. Banaszkiewicz, E. Majewska, B. Błaszczuk, J. Sulima
Zawartość azotanów(III) i (V) w wybranych gatunkach warzyw i ziemniakach dostępnych
w handlu w Olsztynie w latach 2003-2004
Pobierz plik
więcej
A. Ciemniak, M.A. Ochwat:
Porównanie zawartości wielopierścieniowych węglowodo
rów aromatycznych w wybranych produktach przeznaczonych do żywienia niemowląt
i małych dzieci
Pobierz plik
więcej
A. Kasperczyk, A. Ostałowska, E. Grucka-Mamczar, E. Birkner
Porównanie
stężenia kadmu, cynku i selenu we krwi i w nasieniu ludzkim
Pobierz plik
więcej
R. Polaniak, B. Birkner, N. Matysiak, J. Zalejska Fiolka, A. Fidyk, M.
Rokicki, R. Heiduk, E. Birkner
Wpływ holoksanu na aktywność izoenzymów
dysmutazy ponadtlenkowej i stężenie dialdehydu malonowego w hodowli megakolonii
komórek raka płaskonabłonkowego in vitro
Pobierz plik
więcej
A. Stańczyk
Garbniki katecholowe różnych gatunków herbat
Pobierz plik
więcej
Pożegnanie
Pożegnanie
Pobierz plik
więcej
Regulamin Bromatologii
Regulamin Bromatologii
Pobierz plik
więcej
Spis treści Bromatologia nr 1-2008
Spis treści Bromatologia nr 1-2008
Pobierz plik
więcej
Nr 2
A. Kłos, M. Długaszek, J. Bertrandt
Zawartość kadmu w wybranych dietach szpitalnych
Pobierz plik
więcej
E. Blicharska, R. Kocjan, R. Świeboda
Oznaczanie żelaza, niklu, kadmu i ołowiu w niektórych roślinach zielarskich
Pobierz plik
więcej
K. Chudzyński, J. Falandysz
Składniki mineralne i wartości współczynnika ich nagromadzania w owocnikach maślaka żółtego (Suillus grevillei) z okolic Zalewu Wiślanego
Pobierz plik
więcej
E. Widzicka, A. Mazur, J. Falandysz
Zawartość pierwiastków w owocnikach pieprznika jadalnego Cantharellus cibariuss (Fr.) oraz w glebie spod owocników z terenu Puszczy Darżlubskiej
Pobierz plik
więcej
J. Kwapuliński, E. Nogaj, A. Fischer, A. Pauszto, G. Linkarczyk-Paszek, D. Stawinoga, M. Wojtanowska, D. Drużba
Znaczenie położenia siedlisk w odniesieniu do występowania Pb i Cd w grzybach wielkoowocnikowych rosnących na terenie Beskidu Zachodniego
Pobierz plik
więcej
R. Kocjan, M. Jędrzejczak, I. Sowa
Badanie zmian zawartości kationów Mn2+, Fe3+, Zn2+, Cu2+, Ni2+, Co2+ i Cd2+ w wodzie mineralnej siarczkowo-siarkowodorowej ze źródła "Wiesława" w Busku Zdroju w czasie jej przechowywania w butelkach
Pobierz plik
więcej
U. Błaszczyk, J. Zalejska-Fiolka, B. Janoszka, E. Birkner, R. Heiduk
Zawartość wybranych wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych w nieogrzewanych i ogrzewanych olejach jadalnych
Pobierz plik
więcej
E. Przysiężna, A. Wasilewska
Realizacja norm żywieniowych na wybrane składniki mineralne i grupy produktów spożywczych w dietach studentów Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu
Pobierz plik
więcej
E. Kucharska, J. Bober, A. Bogacka, M. Woś
Ocena żywienia pacjentów z przewlekłą niewydolnością nerek i leczonych hemodializą
Pobierz plik
więcej
P. Kowalski
Wykrywanie i oznaczanie sulfonamidów w tkankach jadalnych drobiu za pomocą elektroforezy kapilarnej
Pobierz plik
więcej
M. Karaś, B. Baraniak
Aktywność antyrodnikowa ekstraktów uzyskanych w procesie izolowania peptydów fasoli szparagowej
Pobierz plik
więcej
D. Wiechuła, K. Loska, A. Górka, M. Nowakowska, J. Kwapuliński
Zawartość miedzi i cynku we włosach łonowych kobiet w okresie okołoporodowym
Pobierz plik
więcej
I. Steinka, A. Kukułowicz
Biostatyczne oddziaływanie miazgi i roztworów roślinnych na gronkowce
Pobierz plik
więcej
Spis treści Bromatologia nr 2-2008
Spis treści Bromatologia nr 2-2008
Pobierz plik
więcej
Nr 3
A. Tyczewska, T. Twardowski
Organizmy genetycznie zmodyfi kowane, za i przeciw
Pobierz plik
więcej
B. Waszkiewicz-Robak, F. Świderski
Nanotechnologia - korzyści i zagrożenia zdrowotne
Pobierz plik
więcej
A. Prescha, J. Biernat
Wpływ fi toestrogenów pokarmowych na organizm człowieka. Cz. I. Występowanie fi toestrogenów w żywności oraz ich metabolizm
Pobierz plik
więcej
A. Lebiedzińska
Węglowodany w diecie człowieka
Pobierz plik
więcej
B. Kowalski, M. Łobacz, D. Kowalska, W. Bekas
Furan w żywności: powstawanie, oznaczanie,
pobór z diety, możliwości redukcji zawartości
Pobierz plik
więcej
J.B. Zawilska
Melatonina - hormon o działaniu pro nasennym
Pobierz plik
więcej
A. Wojtasik, H. Kunachowicz, W. Daniewski
Aktualne wymagania dla produktów bezglutenowych w świetle ustaleń Kodeksu Żywnościowego
Pobierz plik
więcej
B. Pyryt, H. Kolenda, A. Dziekońska
Akceptacja konsumencka żywności modyfi kowanej
genetycznie
Pobierz plik
więcej
M. Jeżewska-Zychowicz
Zainteresowanie żywnością funkcjonalną w grupie młodych konsumentów i jego uwarunkowania na przykładzie wybranych produktów żywnościowych
Pobierz plik
więcej
A. Prescha, H. Grajeta, J. Pieczyńska, A. Wróbel
Produkty należące do żywności wygodnej jako źródło wapnia, magnezu i żelaza
Pobierz plik
więcej
J. Chłopicka
Gryka jako żywność funkcjonalna
Pobierz plik
więcej
B. Ratkovska, A. Wojtasik, H. Kunachowicz
Łatwość rozpoznania produktów spożywczych do
stosowania w diecie bezglutenowej na podstawie informacji na etykietach
Pobierz plik
więcej
A. Karwowska, M. Gacko, A. Worowska
Hamowanie aktywności pepsyny i aktywności katepsyny
D przez ekstrakty z nasion roślin spożywanych przez człowieka
Pobierz plik
więcej
W. Roszkowska-Jakimiec, A. Krupkowska, K. Bielawska, E. Milewska
Wpływ inhibitora katepsyny D z łupin nasion wyki siewnej na aktywność enzymów proteolitycznych
Pobierz plik
więcej
M. Siergiejuk, A. Karwowska, M. Gacko, A. Worowska
Wpływ inhibitorów z nasion roślin spożywanych przez człowieka na aktywność enteropeptydazy i aktywację trypsynogenu przez ten
aktywator
Pobierz plik
więcej
M.H. Borawska, M. Konopka, K. Socha, Z. Mariak, J. Kochanowicz
Total antioxidant status of
patients with cerebral aneurysms and their dietary antioxidants
Pobierz plik
więcej
M. Stec, E. Kurzeja, K. Gajkowska, M. Wardas
Ocena peroksydacji lipidów w olejach: sojowym,
kukurydzianym i ryżowym, wzbogaconych beta-karotenem
Pobierz plik
więcej
E. Kurzeja, A. Kurek-Górecka, J. Dudys, D. Kaczmarczyk, M. Wardas
Ocena peroksydacji lipidów w różnych olejach wzbogaconych w witaminę E lub p-karoten
Pobierz plik
więcej
A. Prescha, A. Siger, K. Lorenc-Kukuła, J. Biernat, M. Nogala-Kałucka, J. Szopa
Badania nad
składem i podatnością na utlenianie oleju z nasion lnu modyfi kowanego genetycznie
Pobierz plik
więcej
M. Kulczak, K. Przygoński, M. Jeżewska, I. Błasińska, H. Łuczak
Właściwości antyoksydacyjne
nowych koncentratów spożywczych z udziałem preparowanej fasoli kolorowej "Red Kidney"
Pobierz plik
więcej
A. Gramza-Michałowska, B. Stachowiak
Potencjał przeciwutleniający ekstraktów karotenoidów
z komórek Rhodotorula sp. w emulsji kwasu linolowego
Pobierz plik
więcej
E.J. Borowska, B. Mazur
Zmiany wybranych składników i właściwości antyoksydacyjnych borówki brusznicy w procesie otrzymywania przecierów
Pobierz plik
więcej
E. Wojtowicz, R. Zawirska-Wojtasiak, K. Przygoński
Wpływ procesu sterylizacji parą wodną na
całkowitą zawartość związków lotnych w przyprawach
Pobierz plik
więcej
A. Platta, H. Kolenda
Jakość sensoryczna ugotowanej marchwi mrożonej wybranych odmian.
Pobierz plik
więcej
K. Szymandera-Buszka, A. Jędrusek-Golińska, D. Górecka, M. Ankiewicz
Charakterystyka spożycia ryb jako źródła jodu
Pobierz plik
więcej
P. Zagrodzki, E. Ochab, M. Bartyzel, D. Huk
Efektywność profilaktyki jodowej w Krakowie na
przykładzie trzech grup wiekowych kobiet - badania pilotowe. Cz. I. Stężenie jodu w moczu .
Pobierz plik
więcej
M. Grembecka, P. Szefer, A. Gurzyńska, K. Dybek
Ocena jakości zdrowotnej wybranych warzyw
na podstawie ich składu pierwiastkowego
Pobierz plik
więcej
J. Borowski, A. Szajdek, E.J. Borowska
Charakterystyka chemiczna i aktywność biologiczna warzyw z terenu Olsztyna
Pobierz plik
więcej
P. Konieczyński, M. Wesołowski
Ocena zawartości manganu i miedzi w liściach wybranych roślin
leczniczych i otrzymanych z nich ekstraktach wodnych
Pobierz plik
więcej
A. Arceusz, M. Wesołowski, I. Radecka
Zawartość wybranych makroelementów w roślinnych
surowcach leczniczych oraz sporządzonych z nich odwarach
Pobierz plik
więcej
J. Błoniarz, S. Zaręba, P. Wójcik
Ocena zawartości niklu i chromu w ziołach i ich naparach stosowanych w terapii chorób układu krążenia
Pobierz plik
więcej
B. Suchacz, M. Wesołowski
Chemometryczna analiza podobieństwa pomiędzy zawartością potasu,
wapnia, magnezu, żelaza, manganu i kadmu w ekstraktach wybranych mieszanek ziołowych .
Pobierz plik
więcej
B. Borkowska, H. Kolenda
Zawartość potasu, magnezu, wapnia i żelaza w wybranych koncentratach zup typu instant
Pobierz plik
więcej
A. Kusiuk, M. Grembecka, P. Szefer
Zawartość magnezu, popiołu i wody w różnych serach twardych
Pobierz plik
więcej
M. Drzewicka, J. Biernat, H. Grajeta
Ocena zawartości tłuszczu i kwasów tłuszczowych w wybranych przetworach mięsnych
Pobierz plik
więcej
G. Pokorska-Lis, A. Tokarz, A. Wasilewska
Wpływ resweratrolu na dializę azotanów w procesie
enzymatycznego trawienia albuminy
Pobierz plik
więcej
M. Jędra, A. Starski, H. Gawarska, D. Sawilska-Rautenstrauch
Występowanie benzenu w napojach bezalkoholowych
Pobierz plik
więcej
E. Sygnowska, A. Waśkiewicz
Rola suplementacji w uzupełnianiu niedoborów witamin i składników mineralnych w diecie Polaków, objętych badaniem WOBASZ
Pobierz plik
więcej
A. Waśkiewicz, E. Sygnowska
Jakość żywienia dorosłych mieszkańców Polski w aspekcie ryzyka chorób układu krążenia - wyniki badania WOBASZ
Pobierz plik
więcej
K. Pietraczyk, L. Kozłowska
Analiza zależności między sposobem żywienia a nasileniem poczucia wpływu na przebieg choroby u osób z nefropatią cukrzycową
Pobierz plik
więcej
Nr 4
A. Prescha, J. Biernat
Wpływ fitoestrogenów pokarmowych na organizm człowieka.
Cz. II. Przeciwdziałanie skutkom menopauzy oraz działanie przeciwnowotworowe
Pobierz plik
więcej
J. Przysławski, I. Górna
Osteoporoza u dzieci i młodzieży
Pobierz plik
więcej
D. Kłódka, A. Telesiński, M. Bońkowski
Określenie zależności pomiędzy zawartością fluoru oraz wybranych witamin w naparach różnych rodzajów herbat
Pobierz plik
więcej
D. Kłódka, D. Musik, K. Wójcik, A. Telesiński
Zawartość fluoru w glebie i wybranych warzywach uprawianych w zasięgu emisji tego pierwiastka przez Zakłady Chemiczne
"Police" S.A
Pobierz plik
więcej
I. Kowalewska, L. Bielawski, J. Falandysz
Zawartość rtęci w koźlarzu czerwonym Leccinum rufum z terenu Wysoczyzny Białostockiej i Wyżyny Kielecko-Sandomierskiej
Pobierz plik
więcej
A. Stańczyk, U. Skolimowska, A. Wędzisz
Zawartość garbników w zielonych
i czarnych herbatach oraz właściwości antybakteryjne metanolowych wyciągów
Pobierz plik
więcej
A. Fischer, D. Wiechuła, J. Kwapuliński, P. Malara, J. Łazarczyk-Henke
Zawartość selenu w zatrzymanych zębach mądrości
Pobierz plik
więcej
A. Stawarska, A. Tokarz, M. Kolczewska
Wartość energetyczna oraz zawartość
składników podstawowych w dietach ludzi starszych zrzeszonych w wybranych warszawskich
stowarzyszeniach społecznych. Cz. II
Pobierz plik
więcej
J. Kwapuliński, A. Fischer, E. Nogaj, G. Linkarczyk-P aszek, R. Rochel, M. Wojtanowska, K. Sobczyk
Analiza źródeł obciążenia grzyba ołowiem i kadmem
Pobierz plik
więcej
H. G e r t i g
Bezpieczeństwo substancji i preparatów chemicznych
Pobierz plik
więcej
H. Puzanowska-Tarasiewicz, B. Starczewska, L. K u ź n i c k a
Reaktywne formy tlenu
Pobierz plik
więcej
M. Gawlik, J. Brandys:
Banzo(a)piren a procesy jednoelektrodowego utleniania w organizmie
Pobierz plik
więcej
J. Piotrowicz, A. Pazur, Z. Zachwieja
Statyny i ich interakcje z pożywieniem.
Cz. II. Symwastatyna, fl uwastatyna, atorwastatyna, rozuwastatyna
Pobierz plik
więcej
A. Stańczak, W. Lewgowd
Interakcje leków ze składnikami dymu tytoniowego.
Cz. I
Pobierz plik
więcej
A. Karmańska, P. Stefańczyk
Skład chemiczny Boczniaka mikołajkowego - Pleurotus
eryngii
Pobierz plik
więcej
2007
Nr 2
L. Sobański, M. Sprzęczka-Niedolaz, G. Łebek
Rola chromu w życiu człowieka
Pobierz plik
więcej
R. Ilow, B. Regulska-Ilow, J. Biernat, A. Kowalisko
Ocena zwyczajów żywieniowych 50-letnich mieszkańców Wrocławia
Pobierz plik
więcej
E. Stefańska, L. Ostrowska, D. Czapska, J. Karczewski
Jakościowa i ilościowa ocena żywienia studentów Uczelni Sportowej
Pobierz plik
więcej
A. Winiarska-Mieczan, G. Gil z pożywieniem
Ocena narażenia niemowląt na pobieranie ołowiu i kadmu
Pobierz plik
więcej
E. Blicharska, R. Kocjan, A. Błażewicz
Oznaczanie zawartości żelaza, manganu, cynku, miedzi, kadmu i ołowiu w herbatkach ziołowych
Pobierz plik
więcej
I. Kowalewska, L. Bielawski, J. Falandysz
Niektóre metale i fosfor oraz ich współczynniki nagromadzania w koźlarzu czerwonym Leccinum rufum z terenu Wyżyny Lubelskiej
Pobierz plik
więcej
K. Chudzyński, L. Bielawski, J. Falandysz
Składniki mineralne i wartości współczynnika ich nagromadzania w owocnikach maślaka żółtego (Suillus grevillei) z Beskidu Zachodniego
Pobierz plik
więcej
M. Jędrzejczak, I. Sowa, R. Kocjan
Badanie zmian zawartości litu, sodu, potasu, magnezu i wapnia w wodzie mineralnej siarczkowo-siarkowodorowej ze źródła "Wiesława" w Busku Zdroju w czasie jej przechowywania w butelkach
Pobierz plik
więcej
M. Karamać, A. Kosińska
Rozdział natywnych fenolokwasów pszenicy metodą RP-HPLC-DAD
Pobierz plik
więcej
D. Wiechuła, J. Kwapuliński, K. Loska, H. Orczyk-Froncz, E. Szołtysik
Zawartość pierwiastków we włosach łonowych mężczyzn w wybranych stanach chorobowych
Pobierz plik
więcej
A. Tokarz, B. Bobrowska, G. Grynkiewicz, M. Matysiak
Wpływ wybranych polifenoli na proces utleniania białek w wątrobach szczurów z nowotworami indukowanymi DMBA
Pobierz plik
więcej
I. Kłoczko, T. Chudoba
Próba zastosowania wysokich ciśnień hydrostatycznych (UHP) do dekontaminacji mięsa zarażonego larwami włośnia (Trichinella spiralis)
Pobierz plik
więcej
R. Żelazowska, K. Pasternak
Metale szlachetne: srebro (Ag), złoto (Au) platyna (Pt) w biologii i medycynie
Pobierz plik
więcej
W. J. Baranowski
Wchłanianie żelaza pokarmowego w świetle jego chemicznych właściwości
Pobierz plik
więcej
P. Paśko, M. Bednarczyk
Szarłat (Amaranthus sp.) - możliwości wykorzystania w medycynie
Pobierz plik
więcej
Nr 3
B. Dębski, J.A. Milner
Molekularne mechanizmy przeciwnowotworowego działania czosnku; rola reaktywnych form tlenu
Pobierz plik
więcej
W. Kolanowski
Długołańcuchowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 - znaczenie zdrowotne w obniżaniu ryzyka chorób cywilizacyjnych
Pobierz plik
więcej
B. Mazur, E.J. Borowska
Produkty z owoców żurawiny błotnej - zawartość związków fenolowych i właściwości przeciwutleniające
Pobierz plik
więcej
J.Florczak, M. Osiecka, A. Wędzisz
Skład chemiczny i aktywność celulolityczna szmaciaka gałęzistego Sparassiscrispa (Wulf.) Fr.
Pobierz plik
więcej
J.Falandysz, M. Gucia, A. Mazur
Niektóre składniki mineralne i ich współczynniki biokoncentracji w czubajce kani (Macrolepiotaprocera) z okolic Poniatowej w woj. lubelskim
Pobierz plik
więcej
J.Falandysz, A. Frankowska
Niektóre pierwiastki metaliczne i ich współczynniki biokoncentracji w borowiku szlachetnym (Boletusedulis) z Puszczy Świętokrzyskiej
Pobierz plik
więcej
A.Lebiedzińska, E. Cyman
Fortyfikowane produkty zbożowe źródłem witamin grupy B
Pobierz plik
więcej
E.Piotrowska, W. Dolata, B. Szczepaniak, J. Margol
Wpływ zróżnicowanej zamiany tłuszczu zmodyfikowaną skrobią ziemniaczaną na jakość wędlin drobno rozdrobnionych
Pobierz plik
więcej
I.Bolesławska, I. Koźlicka, J. Walkowiak, M. Schlegel-Zawadzka, J. Przysławski
Profil kwasów tłuszczowych w fosfolipidach osocza krwi młodych kobiet i mężczyzn poddanych suplementacji cynkiem
Pobierz plik
więcej
M. B. Gawlik, E. Twardowska, M. Trawa, M. Gawlik
Wpływ kwasu salicylowego na równowagę pro-/antyoksydacyjną w warunkach wysokich stężeń glukozy w krwinkach czerwonych człowieka w badaniach in vitro
O Towarzystwie